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美味しい安心な”食”を厳選!日本全国から食材・特産品をお届けします

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旬彩工房のたかきび

産地:山形県西置賜郡
通年
発送時期
山形県・旬彩工房・農薬不使用「たかきび」
山形のお母さんたちがつくるヘルシーで美味しい雑穀たかきび
山形県にある旬彩工房は、地元のお母さんたちが安全で美味しい食を提供するために立ち上げた会社です。高きびなどの雑穀を中心に、それらを使用したお菓子なども製造しています。旬彩工房が栽培する高きびは農薬不使用です。
雑穀の中でも大粒で弾力のある高きびは加熱すると挽肉のような食感が楽しめます。栄養価が高いので、ハンバーグなどに加えると美味しさはそのままでよりヘルシーに、食生活のバランスを整えてくれる嬉しい食材です。
もちろんお米に混ぜて炊いても美味しいです。1袋がちょうど一合になっており、使いやすさも考えられた主婦ならではの一品です。
挽肉のような弾力ある食感
高きびはソルガム、コウリャン、もろこしとも呼ばれる大粒の雑穀で、高きびという名前の通り高さ3メートルほどまで育ちます。すりつぶしてお団子にするなど、昔から日本で食されてきました。畑のお肉といえば大豆ですが、この高きびは第二の畑のお肉ともいえる雑穀です。ミートミレット(雑穀のお肉)と称されるほど食感が挽肉に似ており、炊いて味付けをすればハンバーグやミートソースが作れます。
タカキビだけで炊いて食べてみるとほんのり苦味を感じますが、その正体はポリフェノール。ポリフェノールの抗酸化作用でアンチエイジング効果を期待できるほか、ビタミン、食物繊維や鉄分が豊富に含まれています。
茶褐色はポリフェノールが含まれているため。もちもちした食感です。
美味しい食べ方
お米1合に大さじ1程度の高きびと塩少々を加えて炊くと、きれいなピンク色のご飯に仕上がります。白米に比べて、食物繊維が20倍、ビタミンEが28倍、鉄分が12倍含まれているといわれています。
ハンバーグやミートソースなど、いつもの挽肉料理のレシピをお好みの割合に応じて高きびに置き換えると、美味しさはそのままでカロリーダウンになります。味にクセがないので、色々な料理に合わせることができます。
高きびを少量加えると淡いピンク色のご飯に。
お届けについて
箱に詰合せて常温便でお届けします。レシピがつきます。
※お米の精米機を使っているため多少米粒が混入する可能性がありますので、ご了承の上お買い求め下さい。

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旬彩工房 無農薬たかきび140g×4袋

旬彩工房 無農薬たかきび140g×4袋

送料無料
  • 産地直送

2,980円(税込)

農薬を一切使用せずに栽培しているたかきびです。食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富。

旬彩工房 無農薬たかきび140g×6袋

旬彩工房 無農薬たかきび140g×6袋

送料無料
  • 産地直送

4,100円(税込)

農薬を一切使用せずに栽培しているたかきびです。食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富。


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