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ホーム > 店舗・生産者一覧 > フルーツ・果物 > > 村松栗組合

村松栗組合(村松の栗)

産地:新潟県五泉市
11月
発送時期:
新潟県五泉市の大粒で甘い「村松の栗」
量よりも質を追究する村松の栗
新潟は栗の産地としては大きくありませんが、五泉市の旧村松町は栗栽培の歴史が古く、名産地となっています。品質、量ともに県内随一。今ではおよそ70戸が集まった村松栗組合が栽培を行っています。

村松栗組合では、量よりも徹底して品質と美味しさにこだわっています。栗の収穫は9月から。特に味が美味しいとされる中生・晩生品種は10月ごろからの収穫となります。それらの品種を低温貯蔵で熟成させ、さらに甘みが増したものを11月に出荷しています。
大正から続く村松の栗作り
新潟県五泉市の旧村松町では大正末期から栗栽培が始まりました。岡田大吉氏が丹波栗の本場である兵庫県から苗木約100本を購入して植えつけたのが始まりです。

早生品種は9月から収穫が始まります。主力となっているのは晩生品種の「石鎚(いしづち)」です。近年では新しい品種である「ぽろたん」の栽培にも取り組まれています。年に一回、栗の出来栄えを競う審査会が開かれ、組合員同士でその技術を競い、レベルの向上に努められています。
美味しい栗のこだわりを貫く村松栗組合
村松栗組合を引っ張っているのが組合長の桐生忠教さん。栗に対する造詣の深さと、栗作りに対する自信に圧倒されます。
まず、会ってすぐに生の栗を食べることをすすめられました。生食は驚きでしたが、鬼皮と渋皮を手でむいた実はほんのり甘味が感じられ、アーモンドのように美味しいんです。栗は非常に栄養豊富で、生栗は滋養強壮にとても良いそうです。

組合では、収穫した栗を低温庫で貯蔵し、より甘味が増した栗を出荷しています。栗は0℃前後で一ヶ月ほど保存すると、でんぷん質が糖分に変化し甘味が倍増します。この貯蔵栗の出荷は11月以降となります。
栗の美味しい食べ方
栗には様々な食べ方があります。茹で栗や焼き栗、渋皮煮、栗ご飯などなど。生もサラダにふりかけるなどすると、食感のアクセントになって美味しいです。村松の栗にはレシピが付いていますので、参考にしてください。

栗は栄養の宝庫です。ビタミンB1やビタミンCなどのビタミン類、カルシウム、鉄分なども豊富です。普段あまり食べない渋皮ですが、渋皮にはプロアントシアニジンやカテキンといった抗酸化物質が豊富です。ぜひ渋皮煮としてお召し上がりください。
お届けについて
栗が2kg入って1箱です。写真右は2Lサイズの栗です。
10月に収穫し、1ヶ月間低温貯蔵した栗を発送いたします。

保存は乾燥しないようにポリ袋に入れて冷蔵保存してください。
かるくゆでてから冷凍用ポリ袋に入れて冷凍保存もできます。皮はむいてもむかなくても、どちらでも可能です。

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新潟県産・村松の栗/2kg×1箱

新潟県産・村松の栗(Lサイズ)2kg

送料無料冷蔵
  • 産地直送
  • 配送日指定不可

4,580円(税込)

在庫無し

新潟県五泉市旧村松町の栗。一ヶ月低温貯蔵した甘い栗です。【注意】発送は11月上旬からです。

新潟県産・村松の栗/2kg×2箱

新潟県産・村松の栗(2Lサイズ)2kg

送料無料冷蔵
  • 産地直送
  • 配送日指定不可

5,280円(税込)

在庫無し

新潟県五泉市旧村松町の栗。一ヶ月低温貯蔵した甘い栗です。【注意】発送は11月上旬からです。


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