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ホーム > 店舗・生産者一覧 > めん類 > うどん > 寛文五年堂(いなにわ手綯うどん・いなにわそうめん)

寛文五年堂(いなにわ手綯うどん・いなにわそうめん)

産地:秋田県湯沢市稲庭町
通年
発送時期:
秋田県湯沢市稲庭町・寛文五年堂「いなにわ手綯うどん・いなにわそうめん」
寛文5年(1665年)からの伝統 寛文五年堂の歴史
寛文五年堂は、当時から受け継がれる「手綯(てない)」の技法を今なお守り続けています。熟練の職人の手から生まれるうどん・そうめんは、乾麺にも関わらず、両端を持って曲げればきれいな円弧を描くほどのコシの強さ。時間と手間を惜しまないので本当においしい稲庭うどんや稲庭そうめんが生まれます。
職人の仕事
美味しい稲庭うどん・そうめんを作るのに、欠かせないものは、人間の「五感」です。いつも同じ味を保つために、気温、湿度に合せて、毎日微妙に原料の配合を変えています。職人の経験で美味しい稲庭うどんと稲庭そうめんを作り続けています。
寛文五年堂では生地をこねる作業から、麺の断裁に至るまで全て手作業で行っています。機械のように早く作ることはできませんが、人の手にしか作れない美味しさが寛文五年堂にはあります。約350年にわたり受け継がれて来た製法のままで作っています。
手作りの証
寛文五年堂の「いなにわ手綯うどん」は、一連の手作業を通して生地から気泡を徹底的に抜くことで生まれます。だから、左の写真のようにうどんの断面に、大きな穴(気泡)がなく、きれいな断面をしています。厚さも薄くて均一なので、ゆで時間の短い(約3分)、コシの強い美味しいうどんに仕上がるのです。
写真左:他社の気泡を含むうどんの断面。
写真右:寛文五年堂の「いなにわ手綯うどん」の断面。
モンドセレクション 13年連続 最高金賞受賞
寛文五年堂のいなにわ手綯うどん・いなにわそうめんは、特別に優れた食品だけに贈られるモンドセレクション最高位の「最高金賞」を1999年から13年連続で受賞。3年以上連続して受賞したものだけに贈られる「国際最高品質賞」は2001年、2004年、2007年、2010年に受賞。これらの栄誉は、いなにわ手綯うどんといなにわそうめんの高い品質が世界に認められた証です。

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いなにわそうめん 200g×20袋

寛文五年堂・いなにわそうめん(200g×20袋)

送料無料
  • 産地直送

13,900円(税込)

素麺作りに欠かせないと言われる綿実油を使わず、300年以上続く稲庭うどんの製法で作り上げた、コシの強い素麺です。

いなにわそうめん 80g×17袋 1段詰 木箱入

寛文五年堂・いなにわそうめん(80g×17袋)1段詰木箱入

送料無料
  • 産地直送

6,000円(税込)

素麺作りに欠かせないと言われる綿実油を使わず、300年以上続く稲庭うどんの製法で作り上げた、コシの強い素麺です。

いなにわそうめん 80g×10袋 1段詰 木箱入

寛文五年堂・いなにわそうめん(80g×10袋)1段詰木箱入

送料無料
  • 産地直送

3,900円(税込)

素麺作りに欠かせないと言われる綿実油を使わず、300年以上続く稲庭うどんの製法で作り上げた、コシの強い素麺です。


いなにわ手綯うどん 200g×8袋/木箱入 【秋田杉の間伐材】

寛文五年堂・いなにわ手綯うどん(200g×8袋)秋田杉の間伐材木箱入

送料無料
  • 産地直送

6,840円(税込)

寛文五年堂の稲庭うどんは発祥当時と変わらぬ手作りです。秋田杉の間伐材で作った木箱入りです。高級贈答用としてお使いいだけます。

いなにわ手綯うどん 200g×10袋/木箱入 【秋田杉の間伐材】

寛文五年堂・いなにわ手綯うどん(200g×10袋)秋田杉の間伐材木箱入

送料無料
  • 産地直送

8,200円(税込)

寛文五年堂の稲庭うどんは発祥当時と変わらぬ手作りです。秋田杉の間伐材で作った木箱入りです。高級贈答用としてお使いいだけます。

いなにわ手綯うどん 200g×15袋/木箱入 【秋田杉の間伐材】

寛文五年堂・いなにわ手綯うどん(200g×15袋)秋田杉の間伐材木箱入

送料無料
  • 産地直送

11,470円(税込)

寛文五年堂の稲庭うどんは発祥当時と変わらぬ手作りです。秋田杉の間伐材で作った木箱入りです。高級贈答用としてお使いいだけます。


いなにわ手綯うどん(木箱)・なめこ・つゆ詰め合わせ/紙箱入

寛文五年堂・いなにわ手綯うどん(木箱)&なめこ&つゆ詰め合わせ 紙箱入

送料無料
  • 産地直送

9,000円(税込)

寛文五年堂の稲庭うどんは発祥当時と変わらぬ手作りです。寛文五年堂謹製つゆとなめこのセット。ギフト箱にも入り贈答用としてお使いいだけます。

いなにわ手綯うどん・つゆ詰め合わせ/桐箱入

寛文五年堂・いなにわ手綯うどん&つゆ詰め合わせ 桐箱入

送料無料
  • 産地直送

6,000円(税込)

寛文五年堂の稲庭うどんは発祥当時と変わらぬ手作りです。寛文五年堂謹製つゆとのセット。桐箱にも入り贈答用としてお使いいだけます。

いなにわそうめん 80g×10袋 2段詰 化粧箱入

寛文五年堂・いなにわそうめん(80g×10袋)2段詰化粧箱入

送料無料
  • 産地直送

3,900円(税込)

在庫無し

素麺作りに欠かせないと言われる綿実油を使わず、300年以上続く稲庭うどんの製法で作り上げた、コシの強い素麺です。化粧箱入りなので贈答用にもどうぞ。



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