比内地鶏は、名古屋コーチン、薩摩地鶏と並び日本三大美味鶏と称される秋田が誇る名産品です。純粋な日本古来の原種である比内鶏は、古くから秋田県北で飼育されてきました。肉の味に優れ、脂肪が少なく美味であることから、江戸時代には年貢として認められていました。学術的にも価値が高い比内鶏は国の天然記念物となったため、食用として飼育はされていません。
現代の比内地鶏は、天然記念物である「比内鶏」と「ロード種」を交配したものです。

出荷を行う秋田三鶏実業は、秋田県大館市にあります。契約農場から毎日比内地鶏を仕入れ、朝さばいた新鮮な鶏肉をその日のうちに出荷しています。
ストレスが少ない自然あふれる農場で育った比内地鶏は、余計な脂肪がなく旨味が凝縮されています。噛みしめるほどに旨味があふれる地鶏肉に仕上がっています。

日本三大地鶏の比内地鶏は縄文時代以前から比内地方（現在の秋田県大館市）に存在した、日本固有の種です。
現在は天然記念物の比内鶏（原種）は市場に出回っておらず、品種改良で生み出された一代雑種「比内地鶏」、雄の比内鶏と雌のロードアイランドレッドを掛け合わせた一代限りの雑種となります。

肉の味に優れ、脂肪が比較的少なく、ヤマドリに似て淡白で美味なことから、藩政時代は年貢として納めていたほどです。
比内鶏は、純粋な日本地鶏でもあり、学術的に価値が高く、昭和17年、国の天然記念物に指定されたことから、比内鶏を育種選抜して作出した「秋田比内鶏」とロード種を交配して生まれた鶏を「比内地鶏」として食肉用に生産しています。
秋田県北部の四季折々の豊かな自然の中で育つ「秋田三鶏の比内地鶏」は、旨味を十二分に蓄えられていますが、余分な脂肪は落ちているというヘルシーな肉質に仕上がっています。
ヤマドリにも似た風味をもち、適度な歯応えと噛みしめるほどにコクを楽しむことができます。
その風味はまさに王者の風格をもつおいしさです。
生後28日から徹底した管理のもと出荷まで150日-180日（ブロイラー約60日）をかけて一羽一羽丹念に飼育されてこそのおいしさです。秋田の味覚を代表する「きりたんぽ鍋」に欠かせない材料です。比内地鶏は肉厚で、味も濃く、必ず皆様のご満足を得られることと思います。
このおいしさを、全国の皆様にお届けいたします。

平成19年に表示偽造を長年行っていることが発覚し厳格な比内地鶏ブランド認証制度ができました。現在秋田県が認証する比内地鶏の規定があります

●雄の比内鶏と雌のロード種の交配で作出された一代交雑種
●28日齢以降で平飼いか放し飼いで飼育
●28日齢以降で1平方メートル5羽以下で飼育
●雌はふ化日から150日間以上、雄は100日間以上飼育

以上を厳しい基準を通過した生産者様が比内地鶏として出荷出来るのです。