ねぎやSugaryは、千葉県山武市のねぎ専門農業法人。主力農産物は西洋ねぎのポロねぎです。農場は九十九里浜からわずか数百メートルの位置にあります。ねぎは塩分に強く、九十九里浜一帯はねぎの名産地となっています。

ねぎやSugaryのポロねぎはシュガリーポロと名づけられています。こだわって太くて甘いポロねぎを作っています。ポロねぎは元々甘味がありますが、シュガリーポロはフレンチシェフも絶賛する味に作り上げられています。

シュガリーポロは西洋ねぎ、ポロねぎ、リーキと呼ばれているヨーロッパ原産のねぎです。フレンチには必須の野菜で、ビシソワーズはポロねぎがないと本物の味になりません。ねぎやSugaryには、シェフから直接問い合わせがくるそうです。

シュガリーポロが育つ九十九里一帯は、潮風に塩分が含まれ、台風などの風が強いときには通常の野菜だと塩害が発生します。ねぎは塩分に強く、その防御反応から甘くなると言われています。

一番シンプルな食べ方は焼くこと。適当なサイズに切って、フライパンに入れ、フタをして蒸し焼きにするだけでOK。あとは塩コショウで味付け。お好みでチーズをのせると美味しいです。

シュガリーポロで作るスープも絶品です。バターで炒めて、じゃがいもとコンソメスープを加え、火を通したら、ミキサーでピューレ状にします。最後牛乳を入れてスープにすれば完成。シュガリーポロの旨味と甘味を存分にお楽しみいただけます。
※主に白い部分を食べますが、葉も肉や魚の臭み消しなどに使えます。
※詳しい食べ方のレシピは、商品に同梱されます。

1本のシュガリーポロは300〜500gです。
日持ちしますので、涼しい風通しの良い場所に保存してください。葉部分は枯れていきますが、全体としては水分が抜けて一層甘味が増します。