高知県南国市で農薬一切不使用の野菜を作っているのらファーム。園主の吉本重晴さんが兵庫県から移住して始めた農園です。

2008年から化学農薬、化学肥料を一切使わない有機農業での野菜作りに取り組んでいる吉本さん。奥さんと息子さんの家族で運営しています。

のらファームでは、化学農薬、化学肥料を一切使用していません。土壌は有機肥料のみを使って、収量を追わず、安心安全で美味しい野菜作りに取り組まれています。

野菜作りで農薬を使わないと、雑草との戦いになります。除草剤は当然使わないので、毎日のように手作業による雑草取りとなります。

オクラは独特の粘りがあり、胃の粘膜を保護したり消化を助ける働きがあると言われています。夏が旬で夏バテ対策に適しています。

のらファームの作るオクラはほんのり甘みを感じられる美味しさ。角オクラは生でも食べられますが、果肉がやや硬めなため、加熱したほうが美味しくお召し上がりいただけます。

丸オクラは角オクラに比べて生産量が少ない希少な品種です。のらファームでは、沖縄の伝統野菜である島オクラ品種を作っています。

丸オクラは生で食べられるやわらかさ。大きく育ってもスジが入らないため食べやすいです。角オクラよりも加熱時間短めで美味しくお召し上がりいただけます。

角オクラ、丸オクラをセットでお送りします。

オクラの保存に適した温度は10℃前後のため、冷蔵庫の野菜室での保存をおすすめします。オクラは傷みやすいため、冷蔵庫で保存しても2日過ぎから劣化が始まります。長持ちさせるためにはヘタ側を下に向けて立てた状態で野菜室で保存してください。

食べ切れない場合は、硬めに茹でて水分を拭き取り、ラップに包んでから保存袋に入れて冷凍室で保存しましょう。一か月ほど保存できます。