石田茄子・畑のブラックダイヤモンド特別栽培黒茄子（10本入り）

野菜ソムリエサミット銀賞受賞の生で食べられる美味しさ。化学農薬・化学肥料を半分以下に抑えて栽培。

¥ 2,380 〜 ¥ 3,680 税込

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品名	畑のブラックダイヤモンド特別栽培黒茄子
内容量	10本
保存方法	直射日光を避けて冷暗所に保存
生産者	石田茄子
発送場所	愛知県豊橋市

説明

ナス作り専門で50年以上の石田茄子

愛知県豊橋市で50年以上にわたり茄子づくりに専念する専業農家。両親の代から受け継いだ畑で、「茄子で茄子を超える」というスローガンのもと、今も進化を続ける農家です。

代々培われてきた経験に加え、次世代の視点から新しい栽培法や品種に挑戦。8月下旬から翌年7月中旬まで、長い期間にわたってハウス栽培で茄子を育て、1つ1つ丁寧に収穫しています。

安心安全な栽培方法で生で食べられる美味しさを実現

茄子は手をかけた分だけ応えてくれる繊細な野菜。石田茄子では、特別栽培の基準を満たし、農薬や化学肥料の使用を半分以下に削減した安心・安全な栽培を実践しています。特に黒茄子は、愛知県の慣行栽培に比べて化学農薬を8?9割減らし、天敵昆虫を活用して病害虫をコントロール。化学肥料は使わず、有機肥料での土作りを行っています。

糖度6度以上を目指すため、水分管理と光の調整により、甘みを最大限に引き出すことに成功。エグみや雑味を抑えることで、生でも食べられる食味を実現しています。

プロも認める実力派茄子

この農園の茄子は、ただの“ナス”ではありません。黒茄子で、2023年の野菜ソムリエサミットで銀賞を受賞。上品な甘味と深いコクががあり、皮が薄く、きめ細やかな肉質で、生で食べられる美味しさ。それでいて、しっかりとした歯ごたえもあり、加熱しても崩れにくく、さまざまな料理で力を発揮します。

美味しい食べ方

茄子の美味しさをダイレクトに味わうなら、シンプルな蒸し焼きがおすすめ。輪切りにしてオリーブオイルで焼き、水を加えて蒸し焼きにすれば、甘みと旨みが引き立ちます。塩をひとつまみで、まるで一品料理のような感動を味わえます。

ヘルシー志向の方には、丸ごと焼いて皮をむく“丸焼き”もおすすめ。爪楊枝で数カ所穴を開け、魚焼きグリルで約10分。皮を剥けば、ジューシーな果肉が広がり、お好みの調味料で楽しめます。

お届けについて

家庭で使いやすいサイズを選んでいます。多少果皮に傷がありますのでご了承ください。

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石田茄子・畑のブラックダイヤモンド 特別栽培黒茄子（10本入り）

石田茄子・畑のブラックダイヤモンド特別栽培黒茄子（10本入り）