高知県南国市で農薬一切不使用の野菜を作っているのらファーム。園主の吉本重晴さんが兵庫県から移住して始めた農園です。

2008年から化学農薬、化学肥料を一切使わない有機農業での野菜作りに取り組んでいる吉本さん。奥さんと息子さんの家族で運営しています。

のらファームでは、化学農薬、化学肥料を一切使用していません。土壌は有機肥料のみを使って、収量を追わず、安心安全で美味しい野菜作りに取り組まれています。

野菜作りで農薬を使わないと、雑草との戦いになります。除草剤は当然使わないので、毎日のように手作業による雑草取りとなります。

土佐にんにくは、何百年と受け継がれる高知県の在来品種。ホッコリとした食感に、ツンとくる辛みは、高知特産のかつおのタタキにぴったりです。

のらファームは化学肥料を使わずに有機肥料のみで栽培することで、にんにくに嫌なえぐみがありません。辛みや味にパンチはありますが、後味が良いにんにくです。

枝付きの生にんにくです。
風通しの良い場所で、直射日光を避けて常温保存してください。長期に保存する場合は、冷蔵庫に保存してください。ただし湿気でカビないように、常温でしっかり乾燥させてから入れるか、キッチンペーパーで包むなど対策してください。