あすなろファームでは、2008年の就農から農薬や化学肥料を一切使用していません。それを支えているのが循環型農法です。

山からとった落ち葉の堆肥、米ぬかや牡蠣殻石灰の肥料、園内の伐採木やもみ殻から作った灰など自然界のあらゆるものを土に還元しています。人間に必要なミネラル分である海藻や鉄片も堆肥に入れています。人も畑も一緒で、栄養のあるものを食べて健康を保つのと同じように、状態の良い肥沃な土壌では栄養価が高く美味しい作物が育つと教えてくれました。

三太郎大根は新しい品種の大根です。辛みが少なく甘みがあるため、生でサラダに使えますし、緻密で白い肉質は煮込むと味が染み込みやすく、煮崩れしにくいです。

2008年から一切化学農薬、化学肥料を使わずに作っている土壌で育てました。まったく苦みなどのいやな味がなく、美味しい大根に仕上がっています。

30～40cmほどの大根が3本入っています。
葉は切り落としています。