南高梅で有名な紀州・和歌山にある深見梅店。
数々の梅干しをつくる当店が特にこだわりを持って完成させた『農薬を使わない梅干し』は、梅樽にて3年間熟成させました。
ただのすっぱい梅干ではありません。塩がふきだす酸味の中に、まろやかなで深い味わいがあります。
こだわりが生みだした逸品を産地から直送でお届けします。

深見梅店は、梅の栽培、製造、加工を一貫して行う梅干し屋さんです。
昭和15年から親子4代に渡って続く老舗で、創業当時から続く製法をもとに、すべて手作業で梅干しを漬け込んでいます。
大量生産はできませんが、手間と時間のかかる方法で化学調味料に頼らない美味しい梅干しをつくっています。

深見梅店では梅干しを仕込むだけにととまらず、自社農園で梅の栽培もおこなっています。自社農園はすべて有機認証を取得しています。
原料となる南高梅は残留農薬検査、放射性物質検査を専門機関にて行い、国の定める基準値を下回った原料のみを使用しております。

とくに『農薬を使わない梅干し』に使用される梅は、農薬も肥料も使用しないこだわりの自然農法でつくられた梅です。採れる量はかなり少なく、正直見た目はよくありませんが、自信を持って安心して食べていただける梅干しです。

長年梅干しと関わり、梅を知り尽くしてる深見さんが、子どもたちや孫たちに安全な梅干しは食べさせてやりたいという想いで、作り上げたのがこの『農薬を使わない梅干し』です。

自社農園で農薬・肥料をを使わずに育てた南高梅を使用しています。原料は梅と塩だけ。収穫した梅はその日に塩漬け、天日干しにします。手間と時間のかかった、昔ながらの塩辛く酸っぱい梅干しです。ハチミツ入りなど、甘めが人気の時代にもはや珍しくなってしまった味です。

『農薬を使わない梅干し』の種を取ってペースト状にした、チューブタイプの梅肉です。和え物や冷奴などに手軽に使えます。マヨネーズと混ぜて、野菜や魚フライにつけて食べても美味しいです。

梅酢は梅を漬け込んだときに出てくる梅エキスです。原料は梅干しと同じで、梅と塩だけです。
お醤油や塩の代わりにお使いいただけます。1口大に切った野菜をジッパー付き袋に入れて梅酢を注ぎ軽くもんでから冷蔵庫で30分ほど寝かせれば簡単に浅漬けができます。またお刺身とも相性抜群です。梅酢そのものはかなりしょっぱいですが、他の食材と合わせることで、ほんのりと梅が香るまろやかな味わいになります。

ダンボール箱に入れて常温でお届けします。
※梅干しにゼリー状のものが付着している場合がございますが、梅に含まれるペクチンが固まったものです。熟成が進むと発生する自然現象ですので、品質上問題はありません。ご安心してお召し上がり下さい。