青森県津軽地方、岩木山を望む畑で育てられる在来種枝豆「つがる毛豆」。秋にしか出会えない希少な枝豆を、旬のまま閉じ込め、季節を問わず楽しめるアイスへと昇華。地域資源を次世代へつなぐ取り組みです。

岩木山麓は昼夜の寒暖差が大きく、豆類の糖度と旨味を高める理想的な環境です。熟したサヤは茶色の毛に包まれ、ふっくらと大粒。栗のような甘みとほっくりした食感を備えます。その旬の味わいを急速冷凍し、素材本来の風味を活かしたアイスへと仕立てています。

つがる毛豆アイスは、甘さを抑え、枝豆本来の香りとコクを主役に設計。口に含むと、枝豆の芳香が立ち上がり、後から濃厚な旨みが広がります。粒感を感じられるほど毛豆を贅沢に使用しているため、単なるフレーバーではなく、素材そのものを味わう感覚。

冷凍庫から出して少し柔らかくし、香りが立った状態でお召し上がりください。濃い緑茶や焙じ茶、日本酒とも好相性。和食のコース後のデザートとしても格調を保ちます。甘味としてだけでなく、素材の物語を語れる一品。産地直送で届く津軽の秋を、静かな時間とともにご堪能ください。