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北海道産・船上活〆神経抜き秋鮭刺身(4冊)

北海道噴火湾産の天然秋鮭。船上で活〆にした鮮度抜群の秋鮭です。
¥ 5,880 税込
59 ポイント
商品番号 82100200
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北海道噴火湾産の天然秋鮭。船上で活〆にした鮮度抜群の秋鮭です。 【注意】ご発送まで、1週間~2週間ほど、お時間がかかります。
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商品情報
品名北海道産・船上活〆神経抜き秋鮭刺身
内容量4冊
保存方法冷凍庫で保存してください。
生産者イチマル澁谷漁業部 漁船豊富丸(株式会社ジョウヤマイチ佐藤)
発送場所北海道茅部郡森町
説明
北海道噴火湾の海の恵み
北海道南部に位置する噴火湾は、駒ヶ岳や有珠山などの火山に取り囲まれています。湾内では鮭、カレイ、イカなどが豊富に獲れ、ホタテの養殖も盛んです。

噴火湾の秋鮭は川に遡上する前の鮭。エネルギーをたっぷり身体に蓄え、旨みが詰まっています。天然特有の海を泳ぎぬいた身の締まり、サーモンとは違う鮭特有の香りをたたえた美味しさがあります。
美味しさを求めて飽くなき鮮度の追求
イチマル澁谷漁業部の澁谷さんは、秋鮭の美味しさをとことん追求しています。漁船豊富丸で釣り上げた秋鮭は、船上ですぐに血抜き、活〆、神経抜きの一連の処理を行い、海水氷に入れています。鮮度が高いため、臭みがほとんどなく、新鮮な秋鮭が持つ歯ごたえや旨味を味わえます。

秋鮭はノルウェーサーモンのように脂がのっている美味しさを味わうものではありません。マグロでたとえると、大トロではなく、赤身の美味しさがある魚です。秋鮭特有の香りと噛むほどに旨みがあふれる美味しさを楽しんで下さい。
鮮度抜群の秋鮭刺身
秋鮭では珍しい刺身用の冊です。船上活け〆により、ほとんど臭みがなく高い鮮度を保っています。解凍して、包丁で1㎝幅に切れば刺身の出来上がりです。秋鮭特有の歯ごたえのある弾力と香りをお楽しみいただけます。

秋鮭は生で食べられないと言われています。寄生虫がいることがあるためです。この商品は一度冷凍しているため、食中毒を起こすことはありません。
お届けについて
発泡スチロールに詰めて、冷凍でお届けいたします。

【秋鮭刺身】
1冊ごとにパックしてあります。1冊で刺身2人前です。凍ったまま切って刺身にすれば、ルイベとしてお召しあがりいただけます。
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