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北海道産・船上活〆神経抜き秋鮭姿切身(1匹)

北海道噴火湾産の天然秋鮭。船上で活〆にした鮮度抜群の秋鮭です。
¥ 7,980 税込
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商品番号 82100100
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商品情報
品名北海道産・船上活〆神経抜き秋鮭姿切身(1匹)
内容量1匹分
保存方法冷凍庫で保存してください。
生産者イチマル澁谷漁業部 漁船豊富丸(株式会社ジョウヤマイチ佐藤)
発送場所北海道茅部郡森町
説明
北海道噴火湾の海の恵み
北海道南部に位置する噴火湾は、駒ヶ岳や有珠山などの火山に取り囲まれています。湾内では鮭、カレイ、イカなどが豊富に獲れ、ホタテの養殖も盛んです。

噴火湾の秋鮭は川に遡上する前の鮭。エネルギーをたっぷり身体に蓄え、旨みが詰まっています。天然特有の海を泳ぎぬいた身の締まり、サーモンとは違う鮭特有の香りをたたえた美味しさがあります。
美味しさを求めて飽くなき鮮度の追求
イチマル澁谷漁業部の澁谷さんは、秋鮭の美味しさをとことん追求しています。漁船豊富丸で釣り上げた秋鮭は、船上ですぐに血抜き、活〆、神経抜きの一連の処理を行い、海水氷に入れています。鮮度が高いため、臭みがほとんどなく、新鮮な秋鮭が持つ歯ごたえや旨味を味わえます。

秋鮭はノルウェーサーモンのように脂がのっている美味しさを味わうものではありません。マグロでたとえると、大トロではなく、赤身の美味しさがある魚です。秋鮭特有の香りと噛むほどに旨みがあふれる美味しさを楽しんで下さい。
頭から尻尾まで、秋鮭の切り身
頭から尻尾まで丸ごと一匹を切り身にしています。カットしたうえで冷凍してありますので、切る必要はありません。各部位の美味しさの違いをお楽しみいただけます。

4~5切れごとにパックが分かれていますので、一度に全部解凍する必要がありません。1パックずつ解凍して食べられますので、いつでも美味しい秋鮭をお楽しみいただけます。軽く塩味がついています。身と皮の間に特に旨みが詰まっていますので、余すことなくお召し上がりください。
お届けについて
発泡スチロールに詰めて、冷凍でお届けいたします。

【秋鮭切り身】
一匹まるごとです。切り身になっているので解凍して焼くだけでお召し上がりいただけます。薄く塩味がついています。4~5切れごとにパックされていますので、必要な分だけ解凍することができます。
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