北海道函館に工場を構える有限会社タカハシ食品。1985年創業時から変わらぬ製法で佃煮をつくり続けています。
にしん、ホタテ、昆布、大豆など北海道の豊かな食材を使用し、手間と時間を惜しまずに炊き上げる無添加の佃煮は、味がしっかり染みているのにしつこさがなく、素材の味が堪能できる美味しい佃煮です。
盛り付けるだけできちんとした一品に見えて、しかも美味しくて安心安全。忙しい毎日でもこれをストックしておけば安心できる、そんなお惣菜です。母の日や敬老の日のギフトにもオススメです。

タカハシ食品の佃煮はすべて直火炊き製法です。業務用にしては小さなお鍋で、コトコト時間をかけて炊き上げる昔ながらの作り方です。正直、大量生産には向かない製法ですが、手間を惜しまず、きちんとアク取りした佃煮はスッキリした甘さがとても美味しいです。アク取りなど、家庭では一般的な作業も業務用では省くことがしばしば。時短調理が流行る現代において”普通のことをきちんとやる”伝承したい美味しさです。
丁寧に炊き上げた佃煮は、臭みやエグみがなく、味をごまかす必要もないため、化学調味料は一切使用していません。味付けは砂糖、醤油、みりんのみ。素材の風味を活かす薄口醤油を使用していますが、こっくりと深い色合いは昔からの継ぎ足しダレを使用しているから。見た目よりも優しい味わいです。

【北海道にしん甘露煮】
ほどよく脂がのった北海道産にしん使用。3枚におろして乾燥させた身欠きにしんを秘伝のタレに漬け込みました。身欠きにしんを使用することで、魚の味が凝縮され、タレの染み込み良くなります。お蕎麦にのせて食べるにしんそばがオススメ。もちろんご飯にもよく合います。

【ホタテしぐれ煮】
北海道噴火湾産のベビーホタテを使用したしぐれ煮です。小さなホタテで非常に柔らかく、ヒモやウロも美味しく召し上がれます。炊き込みご飯の具材としてもおすすめです。

【一口昆布巻】
北海道日高産昆布を使用。日高産昆布の中でも、生育期間の短い「一年昆布」を使用。若い昆布なので柔らかく、色が鮮やかです。

【大豆がごめ】
北海道産大豆たまふくらと、北海道産がごめ昆布を炊き合わせました。たまふくらは大粒でホクホク感が強く、粘り気が強いがごめ昆布と良く合います。

【たらと筍の炊き合わせ】
北海道産の真鱈と国産たけのこの炊き合わせ。旨みと食感が楽しめる惣菜です。色は濃いですがスッキリした甘みです。

にしんの甘露煮はダンボール箱、佃煮4点セットは化粧箱に詰め合わせてお届けします。