マルト水産は先祖代々家業で貝類を扱ってきたプロフェッショナル。天然の地はまぐりの他、輸入はまぐり、しじみなどを取り扱っています。一口に貝を扱うといっても、活かし方、選別、保存方法によって、鮮度が全く異なってきます。

出荷までは伊勢湾の海水で活かしておきます。さらに、鮮度と質を追求するマルト水産では、この道何十年の熟練者が手作業で選別を行っています。ここまで手間をかける業者は他にはないとのこと。そのため、鮮度の高さと持ちの良さから高い評価を受けています。

この特大しじみは日本のヤマトシジミを台湾で育てたもの。温暖な気候のためか、日本にはない特大サイズに育っています。

生きた状態で輸入されたシジミはマルト水産が生かしたまま保存します。一度も冷凍することなく、生きたまま出荷しますので新鮮です。

サイズが大きいから大味ということはなく、旨味が凝縮しています。マルト水産の常連で国産ヤマトシジミを買い求めるお客様も、一度この台湾特大しじみを食べると、こちらに移る方もいるそう。

しじみ汁にすると、えぐみの無いきれいなシジミの旨味があふれだします。

生で送ります。一度も冷凍をしていないので、届いたあとにご自宅で冷凍保存することも可能です。
写真は2kgです。