カテゴリーから探す

佐々木蒟蒻店・達人の純手ねり THE刺身 生粋もん(約250g)

群馬県認定の達人佐々木信也が作る手練りこんにゃく。佐々木家伝承の刺身こんにゃく。
¥ 1,580 税込
16 ポイント
商品番号 64200400
送料込
  • 送料無料
  • 産地直送
  • 日時指定不可
【注意】一人で手造りのため少量ずつしか製造できません。ご発送まで2週間~4週間かかります。
同梱する数量 (必須)
商品情報
品名佐々木蒟蒻店・達人の純手ねり THE刺身
原材料名蒟蒻精粉(群馬県産)、あおさ粉、消石灰(こんにゃく凝固剤)
内容量刺身こんにゃく(250g)、からし酢みそ(20g)
保存方法常温で配送しますが、到着後は冷蔵庫で保存してください。受注後から製造します。賞味期限は届いてから10日間ほどです。
製造者佐々木蒟蒻店
発送場所群馬県甘楽郡下仁田町
説明
現代の名工佐々木信也が造る本物のこんにゃく
群馬県下仁田で50年以上続くこんにゃく専門店。こんにゃく造りの指導者として群馬県が最初に認定した達人、佐々木信也さんが伝統の製法を守り続けています。佐々木蒟蒻店のこんにゃくは、伝統製法にこだわるため、大量生産はできません。そのため、今まで製造所兼直売店のみでの販売でした。まさに知る人ぞ知る究極のこんにゃくです。

佐々木蒟蒻店のこんにゃくは、弾力があって、アクのない昔ながらのこんにゃくです。厳選したこんにゃく粉と、こんにゃくを固めるための最低限の食材を使い、基本を守り丁寧に造られています。そのため、食感や風味が一般流通品とは格段に異なります。たしかな弾力と歯切れの良さは、噛むことに快感を覚える最高の食感です。
下仁田でこんにゃくの伝統を守る職人佐々木信也
群馬県下仁田はねぎとこんにゃくの一大産地です。しかし、佐々木さんのような伝統製法にこだわる製造者はほとんどいなくなりました。今やこんにゃくは工場で大量生産されるものであり、手間をかけて手作りされるものではありません。しかし、佐々木蒟蒻店では、伝統のこんにゃく造りの製法を守り、本物のこんにゃく造りを続けています。

工場製品との最大の違いは、製造にかける手間です。「物事は決して同じではない」という考えが佐々木さんにあり、原料や日々の気候によって変化する条件を、職人の感覚で微調整しています。そのために時間がかかります。凝固剤を増やせば細かなことを気にせず、短時間で固められるところを、佐々木さんは最小限の凝固剤に抑え、じっくり時間をかけて固めます。そして、練りの大切さ。微妙に変化する感触を手で確かめながら、こんにゃくを練りあげています。その職人気質の丁寧な仕事が、本物のこんにゃくを造り上げています。
佐々木秘伝の刺身こんにゃく
刺身こんにゃくは、50年以上前に佐々木さんのお父さんが日本で初めて商品化したもの。大阪万博でも日本の伝統食として紹介されました。
刺身で食べるからこそ、原料にこだわり素材の良さを引き立てています。薄くスライスしても、ちゃんとした歯ごたえがあるところは、職人の手造りだからこそなせる業です。
カスタマーレビュー
  1. トップ
  2. 産地一覧
  3. 関東
  4. 群馬県
  5. 佐々木蒟蒻店・達人の純手ねり THE刺身 生粋もん(約250g)
  1. トップ
  2. 品目
  3. 冷凍食品・惣菜
  4. こんにゃく
  5. 佐々木蒟蒻店・達人の純手ねり THE刺身 生粋もん(約250g)
  • ・法令により20歳未満への酒類販売はいたしません。20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
  • ・写真はイメージです。実際にお届けする商品とパッケージなどが異なる場合がございますのでご了承下さい。