鹿児島県日置市で穂満さんが放し飼いで育てた美山地鶏やその卵を使った料理やスイーツを産地直送します。
鶏飯は、地元の農家レストランほっとかんで提供されていて、知る人ぞ知るスープが極上と評判の逸品です。地鶏の肉と、その卵を使った錦糸卵、そして極上のスープ。旨味が凝縮された逸品です。
出汁巻き卵は、香ばしい香りで濃厚な味わい。その秘密は、鶏飯でも使われている地鶏の濃厚な出汁が使われているから。新鮮な卵を使って丁寧に作り上げられています。
シュークリームとプリンは、さつま赤鶏の卵がふんだんに使われていて、余計な添加物を使っていないので優しい味わいです。卵の良さが伝わってくるスイーツです。

穂満さんは広い山林で約2000羽を飼育されています。すべて放し飼いで、柵なども一切なく、鶏たちは自由に走り回ってストレスなく育ちます。鶏たちは自分の家に戻ってくる習性があるので、放っておいても夕暮れには鶏舎に帰ってくるそうです。餌はとうもろこし、大豆粕、くず米、米ぬか、魚粕、カキガラ等を自家配合して与えられています。もちろん抗生物質等は一切与えていません。
ストレスがなく、自由にのびのびと運動して育った鶏の肉は締まっていて旨味があります。卵も味が濃くて、フレッシュな味わいです。

穂満さん特製の濃厚な鶏スープの鶏飯（けいはん）。鶏肉に加え、錦糸卵、椎茸、人参、漬物、鶏スープがセットになっています（写真の海苔は付いていません）。穂満さんが運営する農家レストランほっとかんでも提供されていて、地元の方々から絶大なる支持を得ている商品です。
鶏飯は、元々は奄美大島の郷土料理。野鳥を使って作られていたそうですが、江戸時代の島津藩の支配下にあったとき、役人をもてなすために鶏肉を用いるようになり、おもてなし料理となったそうです。
穂満さんの鶏飯は、具材が小分けに入っているので簡単に作れます。なんといっても鶏スープが濃厚で極上。トロリとした口当たりで、あっという間に完食してしまいます。

自農園産飼育の美山地鶏の超新鮮な朝採り有精卵と、じっくり煮込んだ赤鶏スープだしで作り上げています。
ごま油で焼き上げているので、ほんのりこうばしい香りがして、その後濃厚な味わいが口の中に広がります！
焼きたての美味しさををマイナス40℃で急速冷凍、真空パックしてあります。賞味期限も3ヶ月ありますのでお好きな時に焼きたての美味しさでお召し上がりいただけます。

新鮮な美山地鶏の卵をふんだんに使って、きび糖、低温殺菌牛乳、国産小麦粉、バターだけで作り上げているシュークリームです。素材の良さを引き出して、優しい甘さのシュークリームに仕上がっています。
写真左の抹茶シュークリームには、上記の素材に加え、鹿児島県産の抹茶を使用。写真右の黒糖シュークリームには喜界島産の黒糖を使用しています。
冷凍保存ですので、お好きなときにお召し上がりいただけます。