山形県にある旬彩工房は、地元のお母さんたちが安全で美味しい食を提供するために立ち上げた会社です。高きびなどの雑穀を中心に、それらを使用したお菓子なども製造しています。旬彩工房が栽培する高きびは農薬不使用です。
雑穀の中でも大粒で弾力のある高きびは加熱すると挽肉のような食感が楽しめます。栄養価が高いので、ハンバーグなどに加えると美味しさはそのままでよりヘルシーに、食生活のバランスを整えてくれる嬉しい食材です。
もちろんお米に混ぜて炊いても美味しいです。1袋がちょうど一合になっており、使いやすさも考えられた主婦ならではの一品です。

高きびはソルガム、コウリャン、もろこしとも呼ばれる大粒の雑穀で、高きびという名前の通り高さ3メートルほどまで育ちます。すりつぶしてお団子にするなど、昔から日本で食されてきました。畑のお肉といえば大豆ですが、この高きびは第二の畑のお肉ともいえる雑穀です。ミートミレット（雑穀のお肉）と称されるほど食感が挽肉に似ており、炊いて味付けをすればハンバーグやミートソースが作れます。
タカキビだけで炊いて食べてみるとほんのり苦味を感じますが、その正体はポリフェノール。ポリフェノールの抗酸化作用でアンチエイジング効果を期待できるほか、ビタミン、食物繊維や鉄分が豊富に含まれています。

お米１合に大さじ１程度の高きびと塩少々を加えて炊くと、きれいなピンク色のご飯に仕上がります。白米に比べて、食物繊維が20倍、ビタミンEが28倍、鉄分が12倍含まれているといわれています。
ハンバーグやミートソースなど、いつもの挽肉料理のレシピをお好みの割合に応じて高きびに置き換えると、美味しさはそのままでカロリーダウンになります。味にクセがないので、色々な料理に合わせることができます。

箱に詰合せて常温便でお届けします。レシピがつきます。
※お米の精米機を使っているため多少米粒が混入する可能性がありますので、ご了承の上お買い求め下さい。