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【2021年産】山田ふぁーむのさつき米・特別栽培認証 青天の霹靂10kg

青森県初の特A米。ツヤのあるやや大きめの米粒、甘みがありつぶれにくく美味しさが継続するしっかりした食味のお米です。
¥ 6,980 税込
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商品番号 81701300
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商品情報
品名山田ふぁーむ さつき米(青天の霹靂)
内容量5kg
保存方法お米は生ものですので、お早め(精米後60日以内を目安)にお召し上がりください。
生産者山田ふぁーむ
発送場所青森県青森市
説明
米・食味分析鑑定コンクールで受賞歴あり!山田ふぁーむのお米各種
〈青天の霹靂〉
青森県初の特Aランク米である青天の霹靂。粒はやや大きめでしっかりした食味のお米です。炊き上がってから保温しておいても米粒がつぶれにくく美味しさが継続します。
粘りとキレのバランスが良く、上品な甘みがあります。
化学肥料、農薬を減らして栽培しています。

〈コシヒカリ〉
さつき米の代表といえる山田ふぁーむのコシヒカリ。程よい粘りと軟らかさがあります。第15回米・食味分析鑑定コンクール国際総合部門で特別優秀賞を受賞。化学肥料不使用、農薬は通常の半分以下で栽培しています。

〈あきたこまち〉
ややあっさりした食味で、おかずを引き立てるお米です。冷めても美味しいのでお弁当にも向いています。コシヒカリに比べてコストパフォーマンスが良いのも魅力です。農薬は通常の半分以下で栽培しています。
ふっくらと柔らかく炊き上がるコシヒカリ。
美味しい青森のお米
青森の美味しいものといえばリンゴ?ほたて?お米が一番に思い浮かぶ人はあまりいないように思います。そんな青森が今、お米で注目を集めています。
温暖化の影響や、品種改良によって北東北でも美味しいお米が作られるようになり、2015年にデビューして大きな話題となった青天の霹靂をはじめとする青森米はいま躍進的に人気を得ています。

青森市にある山田ふぁーむのお米はコシヒカリ、あきたこまちといった定番のお米から、ポリフェノールが多く含まれる紫黒米や、リゾット用のイタリア米など幅広い品種を栽培しています。量より質や美味しさを最優先し、農薬の使用は通常の半分以下または不使用です。
青森空港から車で15分ほどの場所にある山田ふぁーむ。
北東北初、特別優秀賞受賞
2013年に脱サラして山田ふぁーむを始めた代表の山田正樹さん。専業農家としてスタートしたその年、米・食味分析鑑定コンクールにコシヒカリを出品し、なんといきなり特別優秀賞を受賞しました。北東北として初受賞となる快挙です。山田ふぁーむとしては1代目ですが、米農家としては6代目にあたり、先祖代々の土地と技術を引き継いでいます。
さつき米というブランドネームは奥様の名前から。
量より質を求める山田ふぁーむの米づくり
青森県は気候的に美味しいコシヒカリを育てるのは難しいといわれています。本格就農から短期間で大きなコンクールの賞を受賞した山田さんに秘訣を聞いてみると、とにかくよく観察すること、常に稲の立場になって考えるのだそうです。農薬や肥料は必要なときに必要なぶんだけ与え、稲本来の力を最大限引き出すのが仕事という考えです。肥料をたっぷり与えた田んぼに比べて収量は減りますが、美味しくて安心安全に食べられるお米が育ちます。
印象的だったのは、日本で生産が難しいとされる食品について話していたときのこと、「いや、やろうと思えばできるんだよ。」と笑って話す山田さんを見て、その限界をつくらないスタンスこそが青森でも美味しいお米を育てられる秘訣なのだと感じました。
生産者の山田正樹さん。
お届けについて
山田ふぁーむからお米を直送いたします。精米してすぐに発送しますので、新鮮なお米の風味をお楽しみいただけます。
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