Kombuchaとは酢酸菌を使って、紅茶や緑茶などを発酵させて作ったドリンクです。発酵食品と同じで、プロバイオティクス、ビタミンB群、酵素、有機酸が豊富に含まれ、様々な健康メリットがあり注目されています。

このKombuchaを名古屋市で製造しているのが、TRAGHETTOの菊池さんです。ノンアルコールですが、ワインや日本酒のようにシンプルな原材料を発酵させるため、職人の技術が重要。雑味や濁りが出ないよう丁寧に繊細に作られています。

Kombuchaの原材料は極めてシンプル。良質の水、茶葉、きび砂糖、発酵菌だけです。これらを配合して、約7日〜10日ほど発酵させます。発酵菌として使っているのは、酵母と酢酸菌。これらがお茶と砂糖を分解して、有益な成分を生み出します。

発酵は自然現象のため、とても繊細。原材料がシンプルだからこそ、温度や湿度などの環境にも左右されます。一切の雑味は許されないため、菊池さんが毎日発酵度合を見極めて、微調整しながら製造しています。

Kombuchaの魅力は、なんといってもその健康効果。醗酵の過程で様々な有機酸が生み出されます。また生きたままの酢酸菌は、アレルギー抑制、肝臓サポート、免疫力向上などが期待されます。

味わいはTRAGHETTO製ならではの美味しさ。雑味やクセが一切無く、非常に飲みやすい。微発砲のノンアルコールドリンクであり、ほんのりとした甘みと酸味は、料理にもよく合います。ワイン等のアルコールが苦手な方も、ワインのように食事に合わせて楽しむことが出来ます。

冷蔵でお届けします。

【お召し上がり方】
コンブチャ 70mlに対して、炭酸または水を100ml程度。
ストレートでも美味しくお召し上がりいただけます。