写真右が通常のラ・フランス。表面が緑色をしています。ラ・フランスのほとんどがこの緑色のラ・フランスです。左が金系ラ・フランス。金系といっても通称で、元はといえば緑色のラ・フランスと一緒のもので、緑色のラ・フランスの一部から突然変異で生まれてきたものです。

金系ラ・フランスは香り・味ともに非常に優れているのですが、玉が大きくならず、病害虫にも弱いため、とても栽培が難しい品種です。そのため、栽培できる生産者が少なく市場ではめったに見かけることがありません。

有機肥料のみによる土づくりを続けて２８年！
果物は通常甘く、大きくするために、大量の栄養を必要とします。そのため、米や野菜に比べ大量の肥料を必要とします。そのため、化学肥料は効果てきめんで非常に便利なのです。

しかし、それでは他と同じものしかできないと、鈴木さんは自分の工夫と努力を積み重ねて、自分だけの土壌を作り上げました。その土壌は果樹園を歩いているだけでもフカフカとして柔らかく感じられます。手で掘りかえしてみると、土が黒っぽく湿っていて、柔らかくなっていることがよくわかります。

これは土壌中の微生物やみみずなどの豊な生態系ができて、土が自然に肥えているためです。化学肥料で栄養を与えていると、固く締った土になってしまい、常に栄養の補給を必要とする土壌になってしまいます。