岡林農園は高知県高岡郡の戸数8世帯の小さな集落にあります。清流仁淀川が流れる美しい自然が残る地域です。岡林農園では、安全、安心、おいしい商品作りを理念とし農園を営んできました。農園で栽培する柑橘は基本的に無農薬栽培。自社で加工品を作り始めたのも、無農薬栽培でできた見た目の悪い商品などを活かすことから始まりました。

今では、地域で栽培される柑橘をはじめ、高知県内の農産物を使い加工品を作っています。ジュースにはじまり、のむジュレ、ゼリー、シロップなどなど。素材にこだわった商品は、どれも柑橘本来の酸味や甘味、苦味などの味があり、自然の恵みを感じさせてくれる商品ばかりです。

土佐文旦は、高知県で栽培されている文旦。大きさはソフトボールほどあり、さっぱりとした甘味で酸味とほろ苦さが特徴。皮を手でむくのが大変なほど厚く、内側の皮も厚めです。12月ごろから収穫されますが、獲れたては酸味が強すぎるので、貯蔵して酸を抜きます。食べごろは2月になってから。適度に酸味が残り、風味も増して、ジューシーな果実へと変貌します。

土佐小夏は、宮崎県では日向夏と呼ばれている品種。野球のボールほどの大きさです。4-6月ごろに完熟をむかえます。汗ばむ陽気の中食べる土佐小夏は、果汁が上品な甘さで酸味が爽やか。外の皮をりんごをむくようにしてとり、内側の白い皮を残します。果実をスライスして内果皮ごと食べると美味しいんです。

農薬を使わないで高知で育った土佐文旦や土佐小夏の味を生かして、果汁と寒天でおいしいゼリーを作りました。果肉も贅沢に使った、岡林農園の自信作。