徒然草にも最も品位の高い食用鶏として言及されており、中世日本では天皇・皇后に献上されていた。

現代では非常に珍しくなったキジ。その希少なキジを高知県手箱山のふもとで育てているのが、本川手箱きじ生産企業組合の山本社長です。標高700m、四国の中央に位置する霊峰が連なる水と緑が豊かな場所です。

キジは周りを森に囲まれた鶏舎でのびのびと動き回ります。周辺に人がいない環境ですので、騒音などが無くストレスなく育ちます。エサの美味しさにこだわり、地元農家の無農薬・減農薬の安心安全な野菜を与えています。

できる限り野生のキジに近づけるよう、熟練のスタッフが気遣いながら飼育しています。

キジ肉は、ジビエらしい歯ごたえがある食感で、噛むほどに旨味が出る滋味あふれる味わいです。鍋がもっともポピュラーな食べ方です。焼き鳥やきじ重としても美味しくお召し上がりいただけます。

キジ肉は鶏肉とかなり異なり、たんぱく質が多く脂質が少ない肉質です。カロリーは一般的な鶏肉の半分程度です。たんぱく質は約1.3倍、脂質は約1/7しかありません。ミネラルは鶏肉よりも多く含んでいます。

きじ肉の鍋セットは、きじ肉ときじから出汁をとったスープがセットになっています。

また、美味しく簡単に食べていただける特製のたれもセットになっています。ご自宅で野菜を用意するだけで簡単に美味しいきじ鍋をお楽しみいただけます。