福岡県宮若市に工房を構える竹千寿は、笹ちまき・竹ちまきを専門に手がけるちまき専門店です。竹には節目を重ねながら、枝分かれせず天へまっすぐ伸びる姿があります。その姿に、人生の節目ごとに慶びが重なってほしいという願いを込め、竹千寿の名は生まれました。一般のお取り寄せはもちろん、主要百貨店やカタログギフト、法人贈答品としても選ばれてきた実績を持ち、現役秘書が審査する「接待の手土産セレクション2023」にも入選。箱を開けた瞬間の上品さ、冷凍で日持ちする扱いやすさ、温めるだけで専門店の味になる利便性まで、贈る側と受け取る側の気持ちに寄り添ったものづくりを続けています。

素材を選び、出汁を引き、手で包む。昔ながらの行事食を現代の贈答品として磨き上げる姿勢に、作り手の誠実さが表れています。単なる冷凍食品ではなく、感謝やお祝いの気持ちを美しく形にする品格ある作り手です。まさに“節目を贈る”ブランドです。

竹千寿のちまきは、具材ごとに出汁やタレの調合を変えるところから作られます。すべてを同じ味付けにせず、中華ちまきには豚肉や筍、干し椎茸の旨みを、鶏ごぼうにはごぼうと鶏肉の香りを、穴子や鰻には昆布だしや醤油、みりんの上品な味わいを合わせ、国産・九州産を中心としたもち米に丁寧に含ませます。

さらに職人が一つひとつ熊笹で手包みし、蒸し上げた後に急速冷凍。蒸したての香りと食感を閉じ込めることで、食べたい時に電子レンジで温めるだけで専門店の味を楽しめます。見た目、香り、味わいが一体となるよう仕上げています。機械的な大量生産では出せない、米粒のまとまり、具材の位置、包みの美しさまで整える手仕事。だからこそ、開いた時の姿にも“贈答品としての品格”が宿ります。素材、出汁、手仕事、保存技術のすべてに、贈り物として恥ずかしくない品質が貫かれています。冷凍品でありながら、手作りの跡が感じられる製法です。

三種の笹ちまきは、同じもち米を使いながら、それぞれに異なる味の表情を見せます。鯛ちまきは、真鯛の旨みを鯛あらだしと昆布だしで支えた、だしの余韻を楽しむ一品。薄口醤油を使った上品な味付けが、祝いの席によく似合います。豚角煮ちまきは、長崎名物の豚角煮と和風のおこわを組み合わせ、肉のコクとかつおだしの旨みを一緒に味わえる仕立て。食べ切りサイズにも満足感があります。赤飯は、もち米のもっちりとした食感と小豆の風味を楽しむ、祝い膳の定番です。「めでたい」に通じる鯛と赤飯を笹包みにすることで、新年を迎える喜びを食卓に表します。

そこに添える銀だら西京焼きは、脂ののった身に西京味噌のまろやかなコクが重なる、豊かな味わい。香ばしい表面とふっくらした身の取り合わせも魅力です。だしを味わう鯛、食べ応えのある豚角煮、素朴な赤飯。その違いを楽しみながら銀だらをいただくと、ひとつの詰め合わせで和のごちそうの幅広さを堪能できます。

お召し上がりになる分を温め、笹ちまきと銀だら西京焼きを器に盛れば、主食と主菜がそろった和の一膳になります。ちまきは商品に添付された調理方法に従って加熱し、笹をほどいてお楽しみください。まずは鯛ちまきでだしの香りを、次に豚角煮ちまきで肉の旨みを味わい、赤飯の素朴な風味へ。三種を食卓に並べ、それぞれ好みの味を選ぶ時間も、この詰め合わせの楽しみです。

銀だらはすでに焼き上げてあるため、魚焼きグリルで焼く必要はありません。表示に従って湯煎、または電子レンジで温めるだけで、西京味噌の香ばしさとふっくらした身を味わえます。電子レンジを使う際の袋の扱いも、商品表示をご確認ください。付け合わせには、紅白なますや青菜のおひたし、だしを利かせたお吸い物がおすすめです。さっぱりした副菜が、角煮や銀だらのコクを引き立てます。おせちに添える温かい一品としてはもちろん、年始の来客時や、ご夫婦でゆっくり過ごす日の食卓にも。台所に立つ時間を短くしながら、食事を囲むひとときを楽しめます。