「おけさ柿の酢」を製造している柿酢合同会社は新潟県佐渡島にあります。おけさ柿はこの佐渡の名産品の一つで、佐渡の美しい自然の中で育ったとっても甘くて栄養をたっぷり含んだ柿です。
柿酢合同会社の柿酢は余計なものが一切入っていません、原料はこのおけさ柿のみ。長期間熟成して発酵させ、一本一本丁寧に瓶詰めされています。
柿酢は米酢や黒酢に比べて、カリウムが多く含まれています。加えて、柿酢合同会社の柿酢は加熱処理をしていないので、ポリフェノールや酢酸菌が生きたまま含まれています。
今回お会いした柿酢合同会社の伊藤さんも肌がとてもキレイで、ハツラツとしていて元気な方！毎日柿酢を飲んでいるのだそうです。

おけさ柿の酢はさっぱりしていてクセがない味なので、色々な使い方ができます。
お湯や水で割って、お好みではちみつなど甘さを加えて飲むと美味しいです。また、お好みのオイルと混ぜて塩コショウを加えれば簡単に美味しい手作りドレッシングにもなります。
もちろん酢の物や酢飯にもお使いいただけます。

おけさ柿の酢は、時間の経過によってさらに熟成され、より深い色へと変色します。そのぶん味も熟成され、かどのないマイルドな味へと変化していきます。

※手作りのため沈殿物が底にたまることがありますが、品質に異常はありませんので、よく振ってからご使用ください。

柿をイメージしたオレンジとグリーンの紙パッケージ箱付きです。

※開栓後は冷蔵保存してください。常温保存した場合、こんにゃく玉のような固形物が生じる場合がございます。これは酢酸菌のかたまりで、品質上に問題はございませんが、取り除いてからご使用ください。