雪国の新潟で古くから伝わる雪室貯蔵の技術。
その雪室でじっくりと熟成された極上の豚肉です。

まず一口食べて感じるのがその柔らかさと臭みのなさ
そして、噛みしめるほどに出てくる旨み。
とくに旨みの強さが素晴らしく、熟成によって豚肉の旨みが存分に引き出されています。

化粧箱に入れてお届けいたします。ギフトとしてもご利用いただけます。

雪国ならではの雪室保蔵技術を利用し、新潟県産の豚肉を雪室の中の一定した湿度・温度のもとで寝かせ雪温熟成（スノーエージング）させたものが『雪室熟成豚』です。

雪室は一般の電気冷蔵庫と違いサーモスタット（温度調節機）による温度管理でなく霜取りも不要なため、常に一定の温度と湿度で保蔵と熟成ができる最高の室内環境が保てます。
熟成（エージング）をかけた肉は酵素の働きにより、肉の繊維が壊れ、たんぱく質が分解され遊離アミノ酸の含有量が増すことにより旨味が強くなります。
柔らかく、しっとりとした旨味の増した豚肉をぜひご堪能ください。

雪室熟成黄金豚には越乃黄金豚を限定使用。
越乃黄金豚は村上市の(有)高橋農産で、厳選された肥育プログラムにより生産された、身元のしっかりとした豚肉です。

こしひかりを育てる綺麗な水と、ハーブ類・アミノ酸・生菌剤を加えた特別な飼料によって、免疫力を高め、健康的に育てています。このため薬品使用量が非常に少なく、霜降り・柔らか・日持ちの良い・豚臭くない・脂が旨い上質の豚肉となっています。