岐阜県郡上市石徹白（いとしろ）の地に根を張る「サユールイトシロ」。園主の稲倉さんは2005年より、無農薬・無肥料の自然栽培に取り組んできました。農業の道を選んだのは、石徹白に移り住んだことがきっかけ。自然環境の厳しい中山間地であっても、「この地だからこそできる農業を」と考え、あえて自然の摂理に従った栽培方法を選びました。

豊かな自然と歴史が息づく石徹白で、地域資源を最大限に活かす生き方と農の在り方を体現している稲倉さんの取り組みは、多くの共感と信頼を集めています。

「柳蓮田」は日本全国の農家有志による農作物のブランドです。日本中の農家が手を取り合い、最高品質の農作物を提供しています。 品質を支えているのは、農家の持つ高度な技術です。それは常に農作物と接し、観察し、そして成長を見続けることで身に着けられています。農作物に対する深い愛情によって裏打ちされています。

そのような高い品質は一人の農家の持つ天賦の才能や経験の蓄積だけでなく、代々の農家たちが苦労しながら身に着け伝えてきたものです。それは一つの家や集落を超え、日本中の農家が永い間守り続けてきた大切な遺産です。

サユールイトシロでは、全圃場で無農薬・無肥料の自然栽培を実施しています。外部から肥料や堆肥を一切入れず、土地が本来持つ力と気候、水の流れに従って野菜を育てる。それがこの農園の哲学です。加えて、自家採種にも注力し、固定種や在来種を守る姿勢も貫かれています。

肥料を使わない理由は、単に安全性の問題ではありません。稲倉さんは「過剰な化学肥料が雑味や苦味の主な原因」と考えており、「水と土を汚さない」というポリシーこそが美味しさの原点であると語ります。ズッキーニやナス、ピーマンなどの夏野菜から、枝豆や大根などの秋冬野菜、さらには豆類や加工品まで、多様な作物を少量多品目で育てるのも、自然との対話を大切にしているからこそです。

サユールイトシロで育てられる柳蓮田自然栽培ズッキーニは、無農薬・無肥料の自然栽培で育った、まさに「自然そのもの」の味わいを楽しめる逸品です。化学肥料や農薬を使わず、土地本来の力と雪解け水に恵まれた石徹白の環境で育つことで、えぐみや雑味がなく、後味が非常にすっきりしているのが特徴です。生で食べられるほど、えぐみを感じません。油で軽く焼いただけでも、驚くほど甘みと旨みが引き立ちます。

その味のクリアさは格別で、「ズッキーニってこんなに美味しかったんだ」と驚かれることも少なくありません。化学肥料がもたらす苦味やクセを感じさせない、やさしく力強い味わい。自然栽培だからこそ生まれる、身体にすっと染み込むような純粋なおいしさを、ぜひ一度ご体感ください。

1箱に12本入っています。
ズッキーニの適切な保存温度は10～20℃です。冷蔵庫ではなく、野菜室で保存してください。乾燥しないように一本ずつキッチンペーパーなどで包み保存することで1週間ほど保存できます。