本場ウィーンでも、ポピュラーな伝統的チョコレートケーキ1枚ずつ焼く薄焼きのココアスポンジにガナッシュクリーム（チョコレートと生クリームを合わせた生チョコクリーム）を５層にサンドしています。涙型に流したガナッシュクリームが見た目にも印象的です。スポンジにはほんのりラム酒がきいていてチョコレートを引き立てます。

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