高知県南国市で農薬一切不使用の野菜を作っているのらファーム。園主の吉本重晴さんが兵庫県から移住して始めた農園です。

2008年から化学農薬、化学肥料を一切使わない有機農業での野菜作りに取り組んでいる吉本さん。奥さんと息子さんの家族で運営しています。

のらファームでは、化学農薬、化学肥料を一切使用していません。土壌は有機肥料のみを使って、収量を追わず、安心安全で美味しい野菜作りに取り組まれています。

野菜作りで農薬を使わないと、雑草との戦いになります。除草剤は当然使わないので、毎日のように手作業による雑草取りとなります。

無農薬で丁寧に育てた食用ハイビスカス“ローゼル”。 南国の強い陽光を浴びて育った果実は、鮮やかなワインレッド色と爽やかな酸味が特徴です。一般的なハイビスカスよりも酸味がまろやかで、果皮の厚みから感じる自然な旨みと香りが上品。

鉄分・カリウム・クエン酸・リンゴ酸などミネラルが豊富で、疲労回復や代謝促進にも効果が期待できます。 そのまま見るだけでも美しい深紅の色合いは、南国の太陽と有機土壌が育んだ自然のアート。無農薬栽培のため、安心してジャムや砂糖漬け、塩漬けにご利用いただけます。

・ローゼルジャム：ローゼル100gにリンゴ1個と砂糖200gを加えて煮詰める。酸味と自然の甘みが絶妙です。
・ローゼルティー：生ローゼルを乾燥させて、2?3個カップに入れ、お湯を注いで3分。レモンやハチミツを加えると香りがより豊かに。
・ローゼル酢：乾燥ローゼル150g、氷砂糖100g、酢500ccを瓶に入れ1?2週間。炭酸割りやドレッシングにもおすすめ。
・ヨーグルトやサラダの彩りに：前夜に少量のローゼルを混ぜておくと、やわらかく発色し美しいピンク色に。