数あるぶどう品種の中でも特に糖度の高いスチューベン。アメリカニューヨークで生まれたこの品種は寒冷な気候を好み、日本国内では青森県津軽地方が国内生産量の8割を占める日本一の生産地です。
その中でも樹香園のある平川市は、八甲田山の水源を持ち、果実の甘みをつくることに欠かせない昼夜の寒暖差や長い日照時間など、ぶどうが美味しく育つ条件が揃う最良の土地です。
お届けする樹香園の寒ざらしスチューベンは、通常より寒い時期まで樹上完熟させた特に甘みの強いスチューベンです。

青森県津軽地方の中でも特にブドウ栽培が盛んな平川市。50年以上続く樹香園はこの地域で初めてブドウ栽培を始めた老舗農家です。化学肥料は一切使用せずに、魚粕、骨粉、カニ殻などを配合した有機肥料と天然苦土で良好な土作りをしています。収獲まで休むことなく果実に養分を送り込むことで、味ののったおいしいぶどうに仕上げています。

スチューベンは糖度が高く酸味は控えめなので強く甘みを感じられる品種です。一般的には糖度18－22度程度といわれていますが、樹香園のスチューベンは糖度が24度ほどになることも。寒ざらしといって通常より収穫期を遅らせ寒さにさらすことで、樹上完熟し糖度の高いぶどうに仕上がります。また、ブドウ栽培でよくみられるような袋掛けではなく笠かけをすることで、実を雨風から守りつつ太陽光と外気にさらし、色濃く濃厚な甘さのぶどうに育ちます。スチューベンは皮と実の間にたっぷり果汁があるので、丸ごと口に含んで皮だけ出すように食べるのがおすすめです。蜂蜜に似た濃厚でしっかりした甘みがあります。粒サイズはデラウェアよりひと回り大きく、種ありです。

樹香園のスチューベン100%ストレートジュース「樹香園の真心」は、色も味もとても濃厚です。瓶底にキラキラした結晶が沈殿していることがありますが、これは酒石酸というぶどうの旨味成分が結合してできる美味しさの証です。ミネラル分が豊富なぶどうに多く現れ、酸味やコクを引き出す重要な役割がありますが、市販品の多くは品質安定化のために取り除かれています。
無加水、無加糖のストレート原液は非常に濃い甘みがあります。ヨーグルトにかけて食べたり、炭酸水、豆乳、焼酎などで割って飲むと美味しいです。

１L瓶を2本化粧箱に詰合せて常温便でお届けします。