八木下農園 | たまみ

たまみ

神奈川県小田原市

1月中旬～3月下旬

ツヤのあるプリプリの果肉と濃厚な甘みのみかん「たまみ」

神奈川県小田原市の海沿いで20種類以上の柑橘を栽培する八木下農園。園主の八木下敏雄さんが生産する柑橘は、品種ごとの個性が際立ち、それぞれの持つ香り、甘み、酸味を存分に味わえる美味しい果実です。

たまみは、みかんのような見た目ですが非常に香り高い柑橘です。蜜のように濃くリッチな香りとしっかりした甘みがあります。薄皮がとても薄いので口当たりが良いのも特長です。

レストランや洋菓子店のシェフたちが足を運ぶ農園

大正時代から本格的に柑橘農業を始めた八木下農園。試行錯誤を繰り返しながら美味しさを追求してきました。定番の人気品種から、希少品種までその数は年間で20種類以上にも及びます。
品種それぞれの特徴を見極め、手間暇かけて栽培されたその美味しさは口コミで広がり、一般のお客様をはじめ、近年ではレストランや洋菓子店のシェフ達も畑に足を運びます。

また美味しく安全に食べてほしいという想いから、減農薬栽培にも昔から力を入れてきました。農薬は基準の3割減、化学肥料は使わずに魚を発酵させた有機肥料で果実の美味しさを引き出しています。

洋菓子店で販売されている八木下農園の柑橘をつかったタルト（写真左）

最適な環境で育て、最適なタイミングで出荷

八木下農園がある小田原市江の浦は、冬でも温暖な地域です。海に面した段々畑には、オレンジ色や黄色の実をつけた木々が立ち並び美しい景色が広がります。太陽光をたっぷり浴びて育つ果実は糖度を蓄えやすく、甘くて旨みのある味に仕上がります。
八木下農園では、それぞれの品種を最適なタイミングで収穫後、一旦、貯蔵庫で熟成保存しています。しばらく寝かせて、程よく酸味が抜けた最も美味しくなる時期を待って出荷します。

豊かな香りとプリプリの果肉

2004年に品種登録された柑橘たまみ。みかん×オレンジ交配種の代表格「清見」から生まれた品種です。注目の機能性成分β-クリプトキサンチンを多く含んでいます。オレンジに蜜の甘さをプラスしたような深くリッチな香りが、皮をむいた瞬間に香りがふんわり広がります。酸味は控えめで甘みが強く、一粒一粒果肉がしまっていて弾けるような食感を楽しめます。皮は温州みかんのように簡単に手でむくことができます。
八木下農園では1玉1玉袋掛けをしています。保温効果で甘みが増して美味しくなります。