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上野屋・松前天然本マグロ(超低温冷凍柵)大トロ 90g

津軽海峡でとれた天然本マグロ。超低温保存で美味しさを保ったマグロの冊です。
¥ 4,080 税込
41 ポイント
商品番号 82000300
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商品情報
品名上野屋・松前天然本マグロ (超低温冷凍柵) 大トロ
内容量90g
保存方法冷凍庫で保存してください。
販売者上野屋
発送場所北海道松前郡
説明
北海道松前の海の幸をプロが厳選
北海道最南端に位置する松前町。津軽海峡に面し、蝦夷アワビ、キタムラサキウニ、本マグロなど絶品海産物の名産地となっています。この松前町で海産物一筋の上野屋・上野勝三社長。松前で揚がる海産物に精通しているプロ中のプロです。

松前の海産物はどれも絶品です。それも恵まれた自然環境があってこそ。この海域は昆布の名産地です。アワビやウニは昆布をエサとしているため、美味しい昆布を食べ旨みが凝縮されたものとなります。プランクトンや小魚も豊富で、イカはこれらをエサとし、本マグロはイカをエサにします。豊かな生態系が美味しい海産物を生み出しています。
大間のマグロと同じ津軽海峡を泳ぐ天然本マグロ
松前マグロは、毎年最高値で落札される大間の本マグロと同じ海域を泳いでいる天然本マグロです。マグロは回遊魚で黒潮にのって北上し、秋に津軽海峡を通過する際にイカをたっぷりと食べます。このイカがマグロの栄養となって美味しさを決めます。

津軽海峡の北側に位置する北海道松前に揚がった天然本マグロを、鮮度が良い状態でさばき冊にしています。それを超低温(-60℃以下)で保存しているため、解凍しても鮮度が良い状態をキープしています。
圧倒的存在感の大トロ
トロと呼ばれる脂がのっている部位のうち、わずか1/5しかとれない大トロ。サシが細かく入っていて、脂の甘みが強く、身よりも脂の旨さを楽しむ部位です。

舌に吸い付くような濃厚な脂身が特徴です。体温で溶けていく脂には甘味があり、ワサビや醤油にも負けない強い旨みがあります。おすすめは赤身と大トロのマグロ丼。マグロの異なる2つの美味しさを合わせて楽しむ贅沢な一品になります。
お届けについて
超低温冷凍の冊でお届けします。
解凍に必要なマグロ専用の白いペーパーを付属しています。説明書付きです。

冷凍保存ですが、商品到着後14日以内でお召し上がりいただくことをおすすめいたします。家庭の冷凍庫の温度では長く保存していると、色が茶褐色になってしまうためです。解凍後は2日以内にお召し上がりください。
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