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長田ファーム・湘南シャモ 冷凍ムネ肉(1kg)

送料無料冷凍
  • 産地直送

商品番号 99100300

小田原の長田ファームが一貫生産する湘南シャモ。軟らかくて味が濃い稀有な鶏肉。【注意】通常、3〜6日ほどで発送します。少量生産のため、注文が重なるとお届けまで時間がかかります。

3,980円(税込)

40ポイント還元

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商品の説明
400年の歴史がある小田原の長田ファーム
小田原市街から車で15分ほど走ったところにある長田ファーム。丘陵地が開けたところに東京ドーム4個分の農場があります。その歴史は400年。野菜の栽培に加え、鶏、鴨、牛、馬の飼育をおこなっています。

長田ファームの名前を知っている人は少ないですが、実はプロの間では有名な存在。食品バイヤーやプロの料理人、ホテル・旅館などなど。長田ファームが作るものなら、その品質に間違いはないと、プロの間では取り合いになっています。

そういった中で長田ファームが新しく取り組んだのが湘南シャモ。軍鶏×(黄斑プリマロック×ロードアイランドレッド)という交配。プロの料理人と開発に取り組んだ抜群の味を誇る鶏肉に仕上がっています。
身が締まっていてやわらかく、旨味が濃い
湘南シャモの類まれな食味は、肉質が軟らかいにもかかわらず、旨味が濃く、味わい深いところ。ただ軟らかいわけでもなく、絶妙な歯ごたえもあります。通常、鶏肉は安価なブロイラーは、肉質が軟らかくて味が薄い。高価な地鶏は、肉質が硬く弾力があり味が濃い、という認識です。湘南シャモは軟らかくて味が濃いという稀有な鶏肉なのです。

このような鶏肉が出来たのは、長田さんが星付きレストランの要望に応えて、鶏を育てる技術があったため。シェフの要望は「身質が軟らかく、繊細で、歯ごたえがあり、味深いもの」。この要望に長田さんは、独自配合のエサにミネラル豊富な海藻を与え、その与える時期を変えたり、肥育期間を限定したりと試行錯誤しました。結果はまさにシェフが求めていたもの。通常では考えられない肉質と味を両立した鶏肉が出来るようになったのです。
信じられないほどジューシーなムネ肉
湘南シャモはどの部位も美味しいですが、ムネ肉はまさに絶品中の絶品です。よくムネ肉はパサパサで、脂も少ないので美味しくないと思われていますが、湘南シャモに限ってはそんなことはありません。肉質は軟らかくて適度な弾力があります。歯切れが非常に良く、肉の繊維の間からは肉汁があふれ出します。

トレーニングやダイエットなどで、鶏ムネ肉を愛用されている方には特におすすめです。健康のために、味はガマンして食べていたものが、美味しくて食べたくなるものになるのですから。シンプルにソテーや、蒸し鶏はもちろん、煮込み料理などにも美味しく使えます。
お届けについて
ムネ肉・・・真空パックした後冷凍保存したものをお届けします。解凍してからお使いください。
商品の情報
品名 湘南シャモ ムネ肉
内容量 1kg
保存方法 冷凍庫で保存してください。
製造者 長田ファーム
発送場所 神奈川県小田原市