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こんがりコロコロ焼き 4種詰め合わせセット 100g×12p

行列のできる屋台やまさきの焼き鳥。素材とタレにこだわり、炭火で一気に焼き上げ旨味を閉じこめています。
¥ 5,292 税込
53 ポイント
商品番号 64100001
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商品情報
品名こんがりコロコロ焼き
内容量100g×12パック(タレ味×3、塩味×3、塩麹味×3、生姜味×3)
保存方法-18℃以下の冷凍庫で保存してください。
生産者有限会社やまさき
発送場所鹿児島県姶良市
説明
鹿児島の炭火焼き鳥の美味しさをご自宅で
「やまさき」は、鹿児島県姶良市で屋台販売を行っている焼鳥屋です。焼き鳥販売を始めて20年以上、今では行列ができるほどの人気店です。行列になるほどの人気が出たのは、味への徹底したこだわりがあったからです。屋台販売では到底考えられないような、素材と調理へのこだわりがあります。

その現地でしか味わえなかった焼き鳥をネットを通じて全国へと発送しています。その場で焼く屋台と、真空冷凍するネット販売では商品の性質はまったく異なります。ここでもやまさきは、徹底して味にこだわり、約3年の歳月をかけて商品を開発しました。ご自宅で、本場の炭火焼の味をお楽しみいただけます。
焼き鳥やまさきの徹底したこだわり
やまさきでは、ケージに閉じこめられて育てられたブロイラーや採卵の目的を終えた廃鶏などは一切使っていません。社長自らが鹿児島県、宮崎県の農場に行き、平飼いされている健康的な若鶏のみを仕入れています。平飼いされている若鶏の肉は、旨味があって弾力のある柔らかさが特徴。また鶏肉全体から焼く1.5%しかとれない「肩肉」を使用。モモ肉と同じような食感がありますが、よく動く部位のため旨味が凝縮されていて脂も適度にのっています。

タレは創業以来継ぎ足して作っている逸品。タレには鹿児島県東酒造の黒酒を使用。黒酒は鹿児島で造られている伝統的な地酒です。黒酒の持つ酵素は活性を失っておらず、旨味となるアミノ酸や有機酸を豊富に含んでいて、食材の美味しさを引き出してくれます。このタレに鶏肉を一晩漬け込み、一層味わい深いものにしています。
炭火焼き「こんがりコロコロ焼き」
やまさきが最も得意とするのが「焼き」。研究に研究を重ねた結果、旨味を逃がさず柔らかく仕上げるために、上下からの両面焼きを行っています。下は炭火で上はガスバーナー。一気に焼き上げられることで肉汁が閉じこめられ、ジューシーさが保たれます。この方法は現在南九州で主流になっていますが、先駆けはやまさきです。

使用している鶏肉は高原ハーブ鶏。鹿児島県、宮崎県にまたがる高原地帯で、開放された鶏舎にて平飼いされています。エサにはカボチャ種子、スイカズラ花、ベニバナなどハーブが使われ、ストレスの少ない環境で育てられているため、健康で美味しい鶏に育ちます。
お届けについて
こんがりコロコロ焼きは、たれ、塩、塩麹、生姜の4種類がセットになっています。各3袋をこんがりコロコロのロゴが入ったダンボール箱に詰めて発送いたします。
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  • ・法令により20歳未満への酒類販売はいたしません。20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
  • ・写真はイメージです。実際にお届けする商品とパッケージなどが異なる場合がございますのでご了承下さい。