古来より縁起ものとして鯛は珍重されてきました。それは鯛が多産で、40年といわれるほど長寿だからです。

とくに明石鯛は古くからのブランド鯛。激しい潮でもまれ身が締まっています。漁師が厳選した鯛を１匹まるごと味噌漬けにしました。