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滝本農場・有機栽培ホワイトアスパラガス 切り落とし(1kg)

送料無料冷蔵
  • 産地直送
  • 配送日指定不可

商品番号 29700200

滝本農場の有機アスパラガスの切り落とし。正規品の長さを揃えるために切り落とされた根元部分。

2,980円(税込)

30ポイント還元

[ 送料込 ]

完売もしくは販売期間外です

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商品の説明
大噴火が生んだカルデラにある滝本農場
札幌市から約一時間ほど車で走り余市郡赤井川村に位置します。市内から近い場所に滝本農場はあります。赤井川村は日本では珍しい地形カルデラになります。

滝本農場は赤井川カルデラのほぼ中央にある。周囲には支笏カルデラ・洞爺カルデラなど大型カルデラと比べると直径6キロとやや小さめですが、外周山の大黒山は標高725メートル、底部の赤井川村は標高150メートルと高低差がある。そもそもカルデラの中に人が住み、農場があること自体が世界的にも非常に珍しいです。

カルデラは火山活動でできます。そのため、土壌は火山灰などが豊富に含まれ、長い年月によって黒色の肥沃な土壌となっています。肥料を大量に消費するアスパラガスですが、この土壌があってこそ、化学肥料を使用せずとも栽培ができています。カルデラという特殊な地形が生む寒暖差の大きい気候と肥沃な土地が滝本さんの美味しいアスパラガスを支えています。
絶品アスパラガスから出る切り落とし
切り落としはアスパラガスの長さを揃える際に出る根元部分です。根元部分なので、皮が厚めで硬いですが、太い部分なので果肉に果汁がたっぷりつまっていて、とてもジューシーです。

根元部分だけなので、端っこが土で汚れていたり、皮が割れていたりしますが美味しさは滝本農場の有機栽培アスパラガスそのまま。かなりお得にその美味しさを楽しめます。
美味しい食べ方
シンプルに茹でる、ポタージュ、ピクルスなどがおすすめです。

皮が厚いので、調理する前にピューラーなどで皮を取り除いてください。ポタージュは皮ごとミキサーにかけるので、そのままで大丈夫です。
シンプルに茹でてお召し上がりになる場合は、取り除いた皮と一緒に茹でてください。皮にある香りが果肉に移ります。
お届けについて
1kgを1箱に入れて発送します。2箱まで一括りで発送します。
ホワイトとグリーンをセットで送ることも可能です。太さは混在してますのでご了承ください。ホワイトは太めが多いですが、グリーンはホワイトに比べると細くなります。
商品の情報
品名 有機アスパラガスの切り落とし
内容量 1kg
保存方法 冷蔵庫で保管してください。
生産者 滝本農場
発送場所 北海道余市郡赤井川村字池田