広島県のほぼ中心に位置する東広島市福富町。この山あいにある上ノ原牧場が経営するお店「カドーレ」では、毎日新鮮なチーズ、ジェラートやチーズケーキなどを製造・販売しています。

豊かな自然の中で良質な牧草を食べて育った牛から、毎日、朝一番に搾乳したミルクを原料に製品を作っています。人工的な保存料、香料、着色料などの添加物を使用せずに作られているため、臭みのない新鮮な牛乳の風味を存分に味わえます。

チーズをたっぷり贅沢に配合したチーズケーキはまさに牧場直販ならではの味。小さいながらも満足度の高い一品です。

広島市内からは幾分距離のある山間部にも関わらず、牧場に併設するジェラテリアやレストランのテラスは、大勢の人、お子さまの明るい声でとても賑わっています。

農場主である上田さんご夫妻が約35年前に2頭の牛を貰い受けたことをきっかけに上ノ原牧場をスタートさせました。その後、息子さんの敏英さんが就農とともに自家製ジェラートを開発、今ではお嫁さんの聖子さんと共に、ジェラテリア、レストラン、チーズ工房などの切り盛りに大忙しです。

牛の飼育には、遺伝子組み換えでない穀物や無農薬の牧草からつくった自家飼料を与えています。また、十数年前からフリーバンという、牛が自由に歩き回れる仕切りのない牛舎で飼育しています。これは牛舎内の風通しが良くなり、牛の病気やストレスが軽減するのだそうです。このように牛を心身ともに健康に育てることが、結果としてミルクの品質と生産量のアップにつながったそうで、まさに良いことずくめです。

カドーレのチーズケーキの特徴は、チーズの使用量が多く、香料などは一切入れていませんが、チーズの風味がとても豊かです。たっぷりチーズを使っていると聞くと、濃厚でまったりした味を想像されるかもしれませんが、チーズ自体がさっぱりしているのでしつこく口に残りません。
上ノ原チーズケーキはスフレタイプの小さなチーズケーキです。素手でつかもうとするとほろほろっと崩れてしまいそうなくらい柔らかいのに、食べるとしっとりしていて優しい口当たりです。

冷凍でお届けします。すぐにお召し上がりにならない場合は冷凍庫で保管してください。
ジェラート以外のデザートは食べる前に冷蔵解凍してからお召し上がりください。
賞味期限は解凍後4日ですが、保存料などを使用していないのでなるべくお早めにお召し上がりください。