イタリア・エミリア・ロマーニャ地方の限られた地域でしか作ることが許されていないチーズです。原産地名称保護制度によるD.O.P.の認定を受けなければ、パルミジャーノ・レッジャーノと名乗ることが許されていません。また、12ヶ月以上熟成させることを義務付けられています。

イタリアでは、このチーズを加えることで格別に料理が美味しくなることから「台所のハズバンド（夫）」とも言われているそうです。

大変固いチーズです。すりおろして粉チーズにしたり、薄くスライスしてパスタやピザにふりかけてご利用ください。薄く切って、そのまま食べても美味しく、赤ワインのおつまみにぴったりです。

オレンジ色に色が濃くなっている部分は固くて食べられません。切り落としてお召し上がりください。お届けするパルミジャーノ・レッジャーノチーズは1kg以上のものをお届けします。可食部分は850g-900gほどとなります。

※冷蔵庫で保存していても、カビが生える場合がございます。その部分を削れば、品質に問題はございません。また、カビが生えることは異常ではございませんので、ご了承のうえお買い求めください。