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【2021年産】土遊野・有機栽培 棚田米イセヒカリ(玄米)

富山県の土遊野が栽培する棚田米。伊勢の神田で生まれた幻のお米イセヒカリ。有機JAS認定米。
¥ 4,480 税込
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商品番号 29220009
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商品情報
品名
内容量白米(4.5kg)/玄米(5kg)
保存方法直射日光が当たらない冷暗所で保存してください。
生産者・発送場所土遊野・富山県富山市
説明
有機栽培でつくられた棚田米 (JAS有機認定)
土遊野では、アイガモ農法を用いた化学農薬を使用しない有機栽培を実践しています。有機栽培で一番労力がかかるのが、除草。雑草が生えてしまうとお米に必要な栄養をうばってしまいます。その雑草をアイガモたちが食べてくれます。
土遊野がある地は山の中。田んぼも山を切り拓いた段々の棚田になっています。山から流れ込むきれいな水と、山間地特有の大きな寒暖差が美味しいお米を育みます。
幻のお米“イセヒカリ”
平成元年、2度の台風が伊勢神宮を直撃しました。伊勢神宮に奉納されるお米を栽培する神田では、実ったコシヒカリの稲がほとんど倒伏。しかし、その中に倒伏せずに直立する株がありました。そこから、採取した種籾を大事に大事に増やしていったのがこの“イセヒカリ”です。
イセヒカリは、硬質米と呼ばれる部類に入るお米です。コシヒカリは軟質米となります。そのため、吸水に時間がかかります。炊きあがりはコシがあって、しっかりとした食感があります。噛めば噛むほどに甘みが感じられるお米です。
イセヒカリは、偶然発見され民間で増やしたために未だ品種登録がなされていません。そのため、一般流通には乗らないため、お米屋さんや量販店ではほぼ見かけることはありません。土遊野はお米をすべて自主流通させていますので、検査機関による等級検査は受けておりません。ラベルには未検査米となっておりますが、品質に問題はございません。また、イセヒカリは公の品種登録がなされていないため、そもそも等級検査の対象となっておりません。
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