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マチダ畜産の土佐あかうし・すき焼き肉セット(500g)×1

高知県の希少な和牛土佐あかうし。ロース・バラ・モモをスライスしたすき焼き肉です。
¥ 5,800 税込
290 ポイント
商品番号 58900001
送料込
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  • 産地直送
  • 通常発送
商品情報
品名土佐あかうしすき焼きセット
内容量500g
保存方法冷蔵でお届けします。商品到着後は冷蔵庫で保管し、なるべく早くお召し上がりください。
生産者マチダ畜産
発送場所高知県吾川郡いの町
説明
土佐あかうし生産者の町田さんから直送
土佐あかうしは高知県で生み出された和牛です。年間で数百頭ほどしか生産されておらず、希少性の高い牛です。しかし、近年まではそれほど注目されていませんでした。松坂牛や神戸牛といった霜降りの黒毛和牛が注目を集めていたからです。ここ数年の健康志向から、赤身の肉が見直され、その美味しさから一躍土佐あかうしの魅力が再認識されています。

町田さんは、ご家族だけで土佐あかうしを生産から販売まで行っています。高知県いの町の山中で、土佐あかうし数十頭を飼育されています。その自ら育てた土佐あかうしを、いの町の商店街にあるマチダ牛肉店で販売しています。一頭一頭大事に育てられた土佐あかうしは、赤身とサシのバランスがよく、旨味が凝縮しています。この土佐あかうしを生産者から直送いたします。
土佐あかうしの魅力
土佐あかうしは、大正時代から高知県内の牛から優秀な個体を選抜することで改良がすすめられ、昭和19年に「褐毛和種」として認定された牛が元となっています。その後も優秀な牛を選定するなどして改良を続け現在に至ります。

土佐あかうしの魅力はなんといっても赤身にあります。しっかりと肥育されることで、赤身に旨味の元となるアミノ酸が豊富に含まれます。その量は黒毛和牛の2倍以上になることがわかっています。しかも、歯切れが良くて固くなく、上質な赤身となっています。また、サシが入っている部位でも、脂肪の融点が約26℃と低く、サラリとしていてくどくなく、脂肪の甘みだけでなくお肉の旨味も感じられる肉となっています。
生産者直売を行う町田さん
町田さんが飼育している土佐あかうしは30-40頭ほど。町田さん自身が牛の生産を行い、お母さんが牛肉店で販売を行っています。本当に一頭一頭手をかけて大事に育てられています。

牛舎は清流で有名な仁淀川から山中に入ったところにあります。かなり人里から遠ざかったところにあり、人の喧騒がまったくと言っていいほど感じられない。ストレスなく育った牛の肉が何より美味しいと町田さんは言います。牛にとって環境は最高です。牛舎の横には、仁淀川に注ぐ湧水が流れていて、このきれいで美味しい水を牛に与えています。
お届けについて
土佐あかうしのロース・モモ・バラをスライスしてすき焼きセットとしてお届けいたします。内容量は500gです。
冷蔵でのお届けですのでお受け取りには十分ご注意ください。お受け取りができず日数が過ぎた場合でも再送はできません。
消費期限は発送から4日です。

※個体によって、写真よりサシが入っていたり、赤身が多かったりとバラツキがあります。土佐あかうししか出荷していないため、品種を間違うことはございませんのでご了承くださいませ。
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  • ・法令により20歳未満への酒類販売はいたしません。20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
  • ・写真はイメージです。実際にお届けする商品とパッケージなどが異なる場合がございますのでご了承下さい。