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高知県産・トンゴロイワシ(1kg)

高知県宿毛産のトンゴロイワシを産地直送。高い鮮度でバラ凍結しています。
¥ 3,580 税込
36 ポイント
商品番号 84100100
送料込
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  • 送料無料
  • 産地直送
  • 日時指定不可
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商品情報
品名トンゴロイワシ
内容量1kg
保存方法冷凍庫で保存してください。
販売者与力屋
発送場所高知県宿毛市
説明
超レアだけど美味しいトンゴロイワシ
トンゴロイワシを知っていたら学者級というあまり知られていない魚。トンゴロは高知県宿毛での呼び名で、トウゴロウイワシが分類学上の名称です。食用としてはほとんど流通していません。

高知県の西端宿毛市で水揚げされたトンゴロイワシをバラ凍結。解凍すれば刺身でも食べられるような鮮度です。油で揚げるとサクサクとした食感があり、ジューシーで旨みのある魚です。
漁師だけが知っていたホントにうまい魚
トンゴロイワシはウロコが固く、あまり食用として流通していません。しかし、油で揚げるとこのウロコが逆立ち、サクサクとして非常に良い食感。また、身は臭みがなくジューシー。頭から丸ごと食べられます。

イワシなので足が早く、揚げるしかあまり良い調理法がないため、美味しいのに一般的にほとんど広まっていない魚です。でも、漁師さんはその美味しさを知っていました。まとまって漁獲がある高知県宿毛で、漁師が獲ったトンゴロイワシを船からあげてすぐに冷凍。その鮮度の高さは解凍した目を見てもわかります。
トンゴロイワシは揚げるとサクサク、ジューシー
トンゴロイワシの唯一の調理法といっていいのは揚げること。焼いたり、煮たりしても食べられますが、ウロコを取り除かないと口に残ります。解凍しても刺身で食べられるほどの鮮度ですが、青魚で腐敗しやすいのでプロ以外はおすすめしません。さばいている間に、触っている人の体温で痛むことがあるためです。

170~180℃ほどの油で素揚げします。冷凍のまま入れて3~4分ほどで出来上がり。油が少ないと温度が下がってしまいますのでご注意下さい。
大きさがバラバラですので、大きいものから入れて時間が長くなるようにしてください。ウロコが逆立ちますので、揚げ上がりの良い目安になります。
お届けについて
魚同士がくっついていない、バラ凍結になっている状態でお届けします。
1kgずつ袋に入っています。簡易な梱包となっておりますので、贈答には向きません。
真空パックにはなっていませんので、届いてから一か月ほどで使いきってください。あまり長く冷凍で保存すると、冷凍焼けを起こして本来の美味しさが失われます。
カスタマーレビュー
1.00
1
  • 購入者
    非公開
    投稿日
    バラ凍結ではなくくっついた状態で届きました。まだ食べてないですが、これでは解凍したら一度に食べないと再度冷凍では味が落ちそうで、さてどうしようかと困っています。 知人に分けてあげるつもりだったのでそれも叶わず大変残念です。
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  • ・法令により20歳未満への酒類販売はいたしません。20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
  • ・写真はイメージです。実際にお届けする商品とパッケージなどが異なる場合がございますのでご了承下さい。