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亀山精肉店・気仙沼しおホルモン(500g)

3代目が試行錯誤味にこだわった塩ホル。あっさりした味の亀山塩ホルモン。(サイズ:縦25cm横18cm)
¥ 2,080 税込
21 ポイント
商品番号 52300006
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商品情報
品名亀山謹製 気仙沼しおホルモン500g
内容量500g
原材料豚大腸、小腸、レバー、ハツ、タン、ガツ、ニンニク、食塩、香辛料、ごま、増粘剤(加工でん粉、キサンタンガム)、調味料(アミノ酸)、酢酸Na、ごま油
保存方法冷凍
生産者亀山精肉店
発送場所宮城県気仙沼市田中前
説明
気仙沼で愛される亀山ホルモン
宮城県気仙沼は岩手県との県境にあります。
気仙沼ホルモンの特徴は、豚のミックスホルモンを味噌ニンニクだれで味付けしているところ。このホルモンを焼いて、千切りキャベツと一緒にウスターソースをかけて食べます。気仙沼の皆さんは子供のころから食べている郷土の味です。
老舗 亀山精肉店
亀山精肉店は気仙沼で78年間親しまれている精肉店。
78年間、新鮮な亀山ホルモン、牛肉、豚肉、鶏肉などを気仙沼のお店などに卸し、市民の台所を預かる精肉店でした。
東日本大震災の津波では4代目社長(ご主人)・長女を失いましたが、現在は3代目佐々木社長と娘の柴田静佳さんが二人三脚で営んでいます。柴田静佳さんはお店の中心となり、亀山精肉店の味を守るため目まぐるしい日々を送っています。
亀山精肉店ホルモンの特徴
気仙沼産味噌、吟醸酒、国内産にんにくをベースに配合し、亀山精肉店の特製味噌を造り出します。その特製味噌で国産豚の大腸、小腸、レバー、ガツ、タンを漬け込んでいます。

こだわりその一・・・大正11年創業の徳田屋さんのこだわり「仙台味噌」を使用
こだわりその二・・・明治45年創業の男山本店 吟醸酒「男山」を使用
こだわりその三・・・明治41年創業の角星 吟醸酒「両国」を使用

このような地元の食材を使用することで、豊かな味わいとコクを生み出され、亀山ホルモンの味の決め手となっています。
プリプリの食感がたまらない塩味
■塩味
気仙沼ホルモンそのものの美味しさが一番わかる塩味。味はあっさりしていてプリプリの食感が癖になります。
地元の美味しい食べ方
●七輪+炭火+網が絶対に美味しく頂ける食べ方です。
肉厚の豚ホルモンを焼くには炭火が一番です。
炭火の遠赤外線効果で、肉の内側もこんがりと均一にしっかりと焼きあげ、
生焼けを防止することもできます。
ガスとは違い純粋な炭素なので匂いが移ることもありません。
●千切りキャベツ+ウスターソース
手もみ洗いをした新鮮なキャベツを千切りにし、
その上に熱々の焼いたホルモンを上に乗せウスターソースをかけて頂きます。
ウスターソースがよく染込んで、味に一体感が生まれます。
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