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鎌田農産(青パパイヤ)

産地:鹿児島県大島郡
通年
発送時期
鹿児島県沖永良部島・鎌田農産「国産青パパイヤ」解毒成分と抗酸化成分が豊富
希少な国産青パパイヤを離島から直送
鹿児島県の沖永良部島にある鎌田農産。青パパイヤや島にんにくなど、島の気候、風土を生かした地場ならではの特産品を栽培しています。
南国フルーツとして人気の高いパパイヤは、黄色く完熟した実を食べることが多いですが、生産地の沖縄や鹿児島では未熟な状態で収穫したものを野菜として食べる習慣があります。

鎌田農産で栽培しているパパイヤは島固有の品種で、パパイヤの中でも青パパイヤ用というかなり希少な品種です。水っぽくならずにしっかりした歯ごたえがあるのが特徴です。
様々なアジア料理が人気となりお店でパパイヤを目にする機会も多くなりましたが、国産品は多くありません。市場全体の1割しかないという希少な国産パパイヤを離島から産地直送でお届けします。
循環型農法の肥沃な土壌で育てられる青パパイヤ
鎌田農産がある鹿児島県の沖永良部島は奄美郡島のひとつで、地理的には鹿児島本土よりも沖縄本島に近く、気候風土や栽培作物も沖縄と共通するところが多くあります。サンゴ由来の石灰岩で形成した島なので、土壌にはカルシウムやミネラル分が多く含まれており作物栽培に適しています。

鎌田農産では、地元で多く生産されるサトウキビから出る副産物を使用した循環型農法を実施しています。サトウキビを精製する際に出る副産物糖蜜は食品廃棄物として扱われますが、ミネラルや糖分が多く含まれています。この糖蜜を原料とした発酵液を用いた栽培によって、土力を高め、農薬に頼らない安心、安全な農業をおこなっています。青パパイヤは化学肥料、農薬不使用で栽培しています。
青パパイヤは栄養満点!解毒作用のある酵素が豊富
青パパイヤは、タンパク質、糖質、脂質の三大栄養素を分解するすべての酵素成分をひとつで摂取できる万能野菜です。
特に多く含まれているのがタンパク質を分解するパパイン酵素です。
すりおろした青パパイヤに肉を漬け込んでから調理すると柔らかくなります。パパイヤに含まれるパパイン酵素が肉のタンパク質を分解するためです。また、肉と一緒に食べると消化を助ける働きがあります。このパパイン酵素は青パパイヤに多く含まれ、熟すとともにその成分が失われていきます。

青パパイヤにはパパイン酵素以外にも、血をつくるのに欠かせない葉酸、ビタミンCやポリフェノールが多く含まれています。
またイソチオシアネートという解毒酵素が豊富に含まれており、肝臓にたまった有害物質の無毒化をサポート、その効果はフルーツの中で一番といわれています。
切ると滲み出てくる白い液体がパパイン酵素です。
青パパイヤはチャンプルーやお漬物に
パパイヤが多く採れる沖縄や鹿児島では、細く切って豚肉と炒めたチャンプルーや、ピーラーで薄くスライスしたものを塩もみした浅漬けがよく食べられています。また、生のままサラダにして食べるタイ料理ソムタムも有名です。

※パパイン酵素(白い液体)が肌に触れると痒みやかぶれを起こす場合がございます。ご了承の上、お買い求め下さい。
青パパイヤのお届けについて
ダンボール箱に詰合せてお届けします。
パパイヤは性質上、収穫後もどんどん熟す果実なのであまり日持ちはしません。お手元に届きましたら、風通しの良い涼しい場所に保管し、なるべくお早めにお召し上がりください。カット後は切り口が乾かないようにしてから冷蔵庫で保管して下さい。
黄色く熟してきても食べられますが、食感や味は変わってきます。

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鎌田農産 鹿児島産青パパイヤ3kg(5-7個)

鎌田農産 鹿児島産青パパイヤ3kg(5-7個)

送料無料冷蔵
  • 産地直送
  • 配送日指定不可

2,000円(税込)

鹿児島県沖永良部島の青パパイヤです。タイ料理やサラダ、お漬物に。農薬・化学肥料不使用。【注意】通常1週間以内に発送します。

鎌田農産 鹿児島産青パパイヤ5kg(8-10個)

鎌田農産 鹿児島産青パパイヤ5kg(8-10個)

送料無料冷蔵
  • 産地直送
  • 配送日指定不可

2,800円(税込)

鹿児島県沖永良部島の青パパイヤです。タイ料理やサラダ、お漬物に。農薬・化学肥料不使用。【注意】通常1週間以内に発送します。


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