TOPへ
戻る

美味しい安心な”食”を厳選!日本全国から食材・特産品をお届けします

こんにちは、ゲスト様

ホーム > 店舗・生産者一覧 > 魚介・水産加工品 > 海産物 > 上野屋(松前天然本マグロ)

上野屋(松前天然本マグロ)

産地:北海道松前
発送:通年
発送時期
北海道松前産「津軽海峡の天然本マグロ」
津軽海峡の天然本マグロをプロが厳選
北海道最南端に位置する松前町。津軽海峡に面し、蝦夷アワビ、キタムラサキウニ、本マグロなど絶品海産物の名産地となっています。この松前町で海産物一筋の上野屋・上野勝三社長。松前で揚がる海産物に精通しているプロ中のプロです。

松前の海産物はどれも絶品です。それも恵まれた自然環境があってこそ。この海域は昆布の名産地です。アワビやウニは昆布をエサとしているため、美味しい昆布を食べ旨みが凝縮されたものとなります。プランクトンや小魚も豊富で、イカはこれらをエサとし、本マグロはイカをエサにします。豊かな生態系が美味しい海産物を生み出しています。
大間のマグロと同じ津軽海峡を泳ぐ天然本マグロ
松前マグロは、毎年最高値で落札される大間の本マグロと同じ海域を泳いでいる天然本マグロです。マグロは回遊魚で黒潮にのって北上し、秋に津軽海峡を通過する際にイカをたっぷりと食べます。このイカがマグロの栄養となって美味しさを決めます。

津軽海峡の北側に位置する北海道松前に揚がった天然本マグロを、鮮度が良い状態でさばき冊にしています。それを超低温(-60℃以下)で保存しているため、解凍しても鮮度が良い状態をキープしています。
本マグロの美味しさがわかる赤身
マグロの本当の美味しさは赤身でわかります。一番差が出る部位といってもいいかもしれません。

松前本マグロの赤身は、プリッとした弾力があり、旨みの濃さと香りの良さが際立ちます。まずは醤油を最小限に抑えて、マグロの香りをお楽しみください。
本マグロの旨味にやみつきになる中トロ
中トロが一番好きという方も多いのではないでしょうか。赤身の香りとトロの甘みをあわせ持つ部位。刺身、寿司、丼と何でも来いです。

プリッとした赤身とは異なり、舌にからみつくようなまったりとした食感が特徴です。それでいて大トロのように脂は入っていませんので、後味は爽快です。そのため、あまりの美味しさにパクパクと食が進んでしまいます。
本マグロの中でも圧倒的存在感の大トロ
トロと呼ばれる脂がのっている部位のうち、わずか1/5しかとれない大トロ。サシが細かく入っていて、脂の甘みが強く、身よりも脂の旨さを楽しむ部位です。

舌に吸い付くような濃厚な脂身が特徴です。体温で溶けていく脂には甘味があり、ワサビや醤油にも負けない強い旨みがあります。おすすめは赤身と大トロのマグロ丼。マグロの異なる2つの美味しさを合わせて楽しむ贅沢な一品になります。
本マグロのお届けについて
超低温冷凍の冊でお届けします。
解凍に必要なマグロ専用の白いペーパーを付属しています。説明書付きです。

冷凍保存ですが、商品到着後14日以内でお召し上がりいただくことをおすすめいたします。家庭の冷凍庫の温度では長く保存していると、色が茶褐色になってしまうためです。解凍後は2日以内にお召し上がりください。

4 件中 1-4 件表示 

上野屋・松前天然本マグロ(超低温冷凍柵)赤身 180g

上野屋・松前天然本マグロ(超低温冷凍柵)赤身 180g

送料無料冷凍
  • 産地直送

3,880円(税込)

津軽海峡でとれた天然本マグロ。超低温保存で美味しさを保ったマグロの冊です。

上野屋・松前天然本マグロ(超低温冷凍柵)中トロ 180g

上野屋・松前天然本マグロ(超低温冷凍柵)中トロ 180g

送料無料冷凍
  • 産地直送

4,480円(税込)

津軽海峡でとれた天然本マグロ。超低温保存で美味しさを保ったマグロの冊です。

上野屋・松前天然本マグロ(超低温冷凍柵)大トロ 90g

上野屋・松前天然本マグロ(超低温冷凍柵)大トロ 90g

送料無料冷凍
  • 産地直送

4,080円(税込)

津軽海峡でとれた天然本マグロ。超低温保存で美味しさを保ったマグロの冊です。


上野屋・松前天然本マグロ(超低温冷凍柵)赤身・中トロ・大トロ3点セット

上野屋・松前天然本マグロ(超低温冷凍柵)赤身・中トロ・大トロ3点セット

送料無料冷凍
  • 産地直送

8,990円(税込)

津軽海峡でとれた天然本マグロ。超低温保存で美味しさを保ったマグロの冊です。


4 件中 1-4 件表示