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アースエイド(葉にんにく)

産地:高知県
発送:通年
発送時期
高知県民だけが知る酒好きが泣いて喜ぶ郷土調味料「葉にんにくのぬた」
高知の伝統調味料ぬたを全国に発信するアースエイド
高知で昔から郷土料理として愛されている「ぬた」。ぬたとは酢と味噌を和えたものが一般的ですが、高知のものは葉にんにくを使ったものです。 この葉にんにくを使ったぬたを商品化したのが、嶋崎裕也さんが創業したアースエイドです。

嶋崎さんは故郷である高知県須崎に帰省した際に、ぬたの美味しさに感動。葉にんにくという素晴らしい食材が全国的にはまったく知られていないことから、この食材を広めるべく会社を興しました。原料となる葉にんにくは有機で自ら栽培しています。健康オタクでもある嶋崎さんは、使用する原材料にも徹底的にこだわり、無添加の「葉にんにくのたれ」を作りあげました。
高知県民が愛するにんにくの葉っぱ
葉にんにくは、高知県以外ではほとんど知られていません。高知では葉にんにくでぬたを作り、刺身や肉料理を食べます。にんにくの風味がありますが、臭味が残ることはなく、料理の美味しさをグッと引きたてます。名物である地魚、地鶏、和牛を美味しく食べるための最高の調味料と言えます。

名前のとおり、葉にんにくは、にんにくの葉っぱです。しかし、実を採るにんにくとは違う、葉にんにく専用の品種が栽培されています。また、にんにくの実と比べると低カロリーで、より鉄分、ビタミンが豊富です。

アースエイドでは自社で全ての葉にんにくを栽培しています。味、品質、安全性にとことんこだわり、有機JAS栽培の認定を取得。農薬を使わずに栽培しています。栽培している畑と自社工場は非常に近く、収穫後すぐに加工するため、鮮度抜群で、味や風味、健康成分が損なわれません。葉にんにくそのものの美味しさは中華料理人陳建一氏も絶賛。四川飯店ではアースエイドの葉にんにくが使われています。
肉料理に合うコクの麦味噌
葉にんにくと麦味噌をあえています。白味噌に比べるとコクがありパンチが効いています。肉料理や揚げ物など、濃い味のものによく合います。
刺身に合うさっぱり和風白味噌
伝統的な土佐のぬたです。葉にんにくに白味噌、酢をあえています。味わいはさっぱりとした後味。おすすめはブリなど白身魚の刺身。こんにゃくやサラダなどにもよく合います。

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アースエイド・葉にんにくのぬた コクの麦みそ(30ml×4袋入り)3箱から

アースエイド・葉にんにくのぬた コクの麦みそ(30ml×4袋入り)3箱から

送料無料冷凍
  • 産地直送
  • 配送日指定不可

2,880円(税込)

高知県特産の葉にんにくを使ったぬた。麦みそとあえたコクのある味わいは肉に合います。【注意】ご注文状況により、発送まで1週間以上かかる場合がございます。

アースエイド・葉にんにくのぬた さっぱり白みそ(30ml×4袋入り)3箱から

アースエイド・葉にんにくのぬた さっぱり白みそ(30ml×4袋入り)3箱から

送料無料冷凍
  • 産地直送
  • 配送日指定不可

2,880円(税込)

高知県特産の葉にんにくを使ったぬた。白みそベースのさっぱりとした味わいは刺身に合います。【注意】ご注文状況により、発送まで1週間以上かかる場合がございます。

アースエイド・葉にんにくのぬた 麦みそ白みそセット(4袋入り)各1箱

アースエイド・葉にんにくのぬた 麦みそ白みそセット(4袋入り)各1箱

送料無料冷凍
  • 産地直送
  • 配送日指定不可

2,380円(税込)

高知県特産の葉にんにくを使ったぬた。麦みそと白みそのセット。【注意】ご注文状況により、発送まで1週間以上かかる場合がございます。


寒ブリ(4〜5人前)と葉にんにくぬた(4袋)セット

寒ブリ(4〜5人前)と葉にんにくぬた(4袋)セット

送料無料冷凍
  • 産地直送
  • 配送日指定不可

5,200円(税込)

脂ののった寒ブリと葉にんにくぬたのセット。ぬたがブリの美味しさを引き立て、相性抜群です。【注意】ご注文状況により、発送まで1週間以上かかる場合がございます。

四万十鶏(2kg)と葉にんにくぬた(4袋)セット

四万十鶏(2kg)と葉にんにくぬた(4袋)セット

送料無料冷凍
  • 産地直送
  • 配送日指定不可

5,200円(税込)

高知特産の四万十鶏と葉にんにくぬたのセット。麦みそぬたが鶏肉の美味しさを引き立てます。【注意】ご注文状況により、発送まで1週間以上かかる場合がございます。


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