たけのこのトップブランドといえば「京たけのこ」。生産量で言うと１位福岡県、２位鹿児島県、３位熊本県と九州がダントツですが、いざ味となるとまっさきに浮かぶのが京都産です。京都のたけのこの時期は一瞬です。3月下旬から一ヶ月ほどのみ。その一ヶ月のために、一年かけて土作りが行われています。

京都の中でも名産地として名高いのが長岡京市。この長岡京市で、たけのこ栽培から加工まで行っているのが小川食品工業です。工業と付いていますが、実は京たけのこを知り尽くした匠集団です。創業は1927年。現社長の小川修司さんで三代目となる伝統ある企業です。
小川食品工業では自社栽培の京たけのこを含め、周辺の西山丘陵一帯で収穫した京たけのこを水煮や若竹煮といった加工品に仕上げています。

小川食品工業では、先祖代々受け継がれてきた竹林でたけのこを栽培しています。竹は生長が早く、何も手をかけなくてもできるイメージがありますが、食べるためのたけのこは違います。収穫する一ヶ月間だけでなく、一年中土作りのため農作業を行います。農場長である小川昇吾さんは、一年中毎日のように自社の竹林を訪れ、作業の手間を惜しみません。
小川さんの竹林に踏み入ると、地面がフカフカであることに驚きます。毎年、毎年ワラを敷いて土をかぶせているためです。代々、何十年と重ねられたワラと土が美味しい京たけのこを育みます。

京たけのこは、頭が地面から出る前に収穫します。ほんの小さな地面のヒビ割れをチェックし、傷を付けないようにたけのこ専用のクワで掘り起こします。たけのこは日光を浴びると皮が黒く変色し、身が固くなります。このように土作りから収穫まで一年間手間をかけることで、柔らかくて甘みがある京たけのことなります。
※京たけのこで皮が黒くなっている部分は寒さがあたったためです。地上に出たものではありません。

京都吟味百選に認定されている京の贈物に最適な逸品です。京都吟味百選は、一般社団法人京都府食品産業協会が京都のブランド食品として、審査認定している食品です。京都府知事も推薦している京都の味と食文化が凝縮された商品です。

小川食品工業が作る京たけのこ水煮缶は、朝掘りの新鮮な状態で茹で上げた京都産たけのこの旨みと柔らかさを閉じ込めています。京ものの贈物として喜ばれる逸品となっています。

筍水煮缶を化粧箱に入れて発送します。お中元やお歳暮に最適です。