TOPへ
戻る

美味しい安心な”食”を厳選!日本全国から食材・特産品をお届けします

こんにちは、ゲスト様

ホーム > 店舗・生産者一覧 > 米・雑穀 > 齋藤農園(あきたこまち)

齋藤農園

発送時期:『絹』 2月中旬-4月上旬

三代目 齋藤瑠璃子が作る安心作物 齋藤農園

大自然が育てる齋藤農園の作物
秋田県仙北市西木町の齋藤農園。清流大石川が流れる、水と土がきれいな土地で、お米、きのこ、野菜を栽培しています。西木町は日本の原風景が残っていて、開花までに8年かかるカタクリ(ユリ科の多年草)の群生地がある自然豊かな土地柄です。そのような豊かな自然を壊さず、できる限り自然に近い形で栽培できるよう取り組まれています。そして、古来からの品種や製造方法などを守り、その食物本来の美味しさを追究しています。
齋藤農園 三代目 齋藤瑠璃子
二代目齋藤譲さんは巨大な西明寺栗と肉厚原木椎茸など、多くの逸品を育てる名人でしたが、平成24年2月1日の仙北市玉川温泉岩盤浴場雪崩事故に巻き込まれてお亡くなりになり、次女の瑠璃子さんが三代目の後継者となりました。

瑠璃子さんは東京の某美術大学を卒業し、社会人として神奈川県で仕事をしていましたが、譲さんが癌を患ったと聞き、実家である秋田県仙北市に戻りました。闘病中のお父様から農業のイロハを教わり、スタートする矢先に突然の不幸が訪れました。瑠璃子さんはお父様の意思を継ぎ三代目として今に至っています。

瑠璃子さんは無農薬のあきたこまち、特大西明寺栗、肉厚原木椎茸、原木なめこなど、日々作ることに喜びを感じて、皆様に安心・安全の作物をご提供しています。
農業の傍ら美術作品も手掛けており自宅に画廊を作る予定でもあります。
PREMIUM 大石川渓流米「あきたこまち」
大石山から湧き出る源流水を使い、できるだけ農薬を使わず有機肥料のみで作ったあきたこまち。お米本来の力を活かすため、種を直接田んぼに蒔く直播栽培を行っています。ゆっくり有機肥料を効かせているので収穫量は少ないですが、周辺の生態系を壊さずになるべく自然に近い形で栽培している貴重なあきたこまちです。
栽培期間中化学農薬5割減、有機肥料のみを使用して化学肥料を使用しない栽培です。
300年ほど前から栽培されている「西明寺栗」
西明寺栗(さいみょうじぐり)は、江戸時代初期、秋田に国替えでやってきた佐竹候が丹波(京都)、美濃養老(岐阜)地方からの種子を導入し、栽培されたのが始まりです。年貢米の代わりに上納したとも言われています。現在では生産者が少なくなっていて、巨大な西明寺栗は貴重な栗になっています。齋藤農園では先祖代々受け継がれている栗の木を大切に守り続けています。
無添加 昔ながらの「いぶりがっこ」
齋藤農園では昔から自給自足をおこなっており、その中にいぶりがっこがありました。いぶりがっこは、秋田に伝わる伝統的なスローフードです。大根を燻製にしたうえで、糠や塩で漬け込みます。燻製の部分を除けば、たくあんに似ていますが、燻すことで独特の風合いを醸しだしています。
齋藤農園では大根を育てるところから燻製にするまで、すべて手作業で行われており、門外不出の「昔ながらのいぶりがっこ」となっています。
三代目 齋藤瑠璃子さんに無理を言い商品を販売させていただけることになりました。
朝採り「原木なめこ」
齋藤農園では人工的な培地でなめこを作るのではなく、山奥から木を切り取ってきて、なめこを栽培する原木とします。
そこに一つ一つ「コマ」と呼ばれる「菌」を打ち込み、それを広葉樹が広がる自然の山中で育成します。
自然の原木が持つ栄養分により、天然なめこにもっとも近い最良の状態で育ちます。
環境も天然同様の環境ですのでプリプリでぬめりが多いなめこが出来上がります。
肉厚原木椎茸
秋田の仙北市で原木極肉厚椎茸『絹』を栽培しています。
齋藤農園では、なめこ同様に、原木を山奥から木を切り取ってきて原木を作り、菌をつけ、原木を水に漬けて、栽培をします。通常の椎茸栽培は7-12日間の栽培で収穫しますが、原木椎茸『絹』は50-60日かけて出荷されます
そのまま網であぶってもよし、しゃぶしゃぶにしても美味しい肉厚の椎茸です。

2 件中 1-2 件表示 

【27年産】PREMIUM 大石川渓流米あきたこまち 5kg

【28年産】PREMIUM 大石川渓流米あきたこまち 5kg

送料無料
  • 産地直送
  • 配送日指定不可

4,000円(税込)

大石山から湧き出る源流水を使い、できるだけ農薬を使わず有機肥料のみで作ったあきやこまち。種を直接田んぼに蒔きお米の力を活かした直播栽培です。

【27年産】PREMIUM 大石川渓流米 あきたこまち3kg

【28年産】PREMIUM 大石川渓流米 あきたこまち3kg

送料無料
  • 産地直送
  • 配送日指定不可

3,000円(税込)

大石山から湧き出る源流水を使い、できるだけ農薬を使わず有機肥料のみで作ったあきやこまち。種を直接田んぼに蒔きお米の力を活かした直播栽培です。


2 件中 1-2 件表示