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腰塚(手作り極上コンビーフ)

生産者:黒毛和牛腰塚
通年
発送時期
コンビーフの概念が変わる極上の口どけ
丁寧に手ほぐしされたその肉は固さとはまったく無縁のとろける食感です。
脂は乳白色で、冷えていると固まっていますが、少しあたためるとトローっと溶けます。口に入ると甘みがあって非常に滑らかな口当たり。極上の口どけをご堪能いただけます。
東京・自由が丘の黒毛和牛専門店 腰塚の逸品
極上コンビーフを作り上げるのは、自由が丘の黒毛和牛専門店"腰塚"。
腰塚は東京食肉市場で仲卸業をしています。毎日日本全国から送られてくる牛肉を目利き。前沢牛、近江牛、松阪牛などの最高峰の黒毛和牛を中心に取り扱っています。その腰塚が昔ながらの伝統的な製法と素材にこだわって作り上げたのが100%手作り極上コンビーフです。
腰塚コンビーフは一つ一つ丁寧に作り上げた完全な手作り製法
上質な肉選びから素材を厳選し、伝統的な製法で作り上げます。
使用する部位は牛の肩バラ肉。この部位は繊維が細かく、柔らかい食感に仕上がるコンビーフに最適です。このお肉を蒸し、手でほぐし、黒毛和牛の乳脂とあえています。牛肉を手で粗ほぐしにしていることで、肉の旨味がしっかりと残っています。黒毛和牛の乳脂の味わいはまろやかで極上コンビーフのとろけるような味わいを演出しています。また手ほぐしコンビーフであることで、肉の繊維が細かくなりすぎず、絶妙な食感を残しています。

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極上コンビーフ(280g)

腰塚・手作り極上コンビーフ(280g)

冷凍

1,458円(税込)

精肉店が手作りする本格派コンビーフ。柔らかく旨みが凝縮されています。

腰塚・ハーブ&ペッパー  手作り極上コンビーフ(280g)

腰塚・ハーブ&ペッパー 手作り極上コンビーフ(280g)

冷凍

1,620円(税込)

精肉店が手作りする本格派コンビーフ。ハーブの香りとペッパーの辛みを加えたオリジナルコンビーフ。

腰塚・トリュフ入り 手作り極上コンビーフ(280g)

腰塚・トリュフ入り 手作り極上コンビーフ(280g)

冷凍

2,160円(税込)

精肉店が手作りする本格派コンビーフ。トリュフをゴロゴロと贅沢に加えたオリジナルコンビーフ。


腰塚・黒毛和牛のしぐれ煮(180g)

腰塚・黒毛和牛のしぐれ煮(180g)

冷凍

2,160円(税込)

黒毛和牛を使った贅沢なしぐれ煮。

極上コンビーフ詰合せ(2個)木箱入り

腰塚・手作り極上コンビーフギフト(2個)木箱入り

送料無料冷凍

3,500円(税込)

牛の肩バラ肉を手作業でほぐし、和牛の乳脂とあえた極上のコンビーフです。贈答用の木箱入り。

腰塚・手作り極上コンビーフギフト(3個)木箱入り

腰塚・手作り極上コンビーフギフト(3個)木箱入り

送料無料冷凍

5,400円(税込)

極上コンビーフを3個詰合せにしたギフトセット。木箱入りです。


腰塚・手作り極上コンビーフギフト(4個)木箱入り

腰塚・手作り極上コンビーフギフト(4個)木箱入り

送料無料冷凍

6,800円(税込)

コンビーフ、ハーブ&ペッパーコンビーフ、トリュフ入りコンビーフ、黒毛和牛しぐれ煮の4種を詰合せにしたギフトセット。木箱入りです。


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